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一、基础清洗步骤

1. 清水冲洗 将新鲜梅子放入大容器中，倒入流动清水浸泡5分钟，用手轻轻揉搓表面去除泥沙和杂质。

2. 盐水/小苏打浸泡

3. 盐水法：在清水中加入一勺食盐溶解后浸洗10-15分钟。

4. 小苏打法：用一小匙小苏打溶于清水，浸泡约8分钟。

5. 白醋或柠檬汁消毒 白醋与水按1:4比例混合，将梅子浸泡2-3分钟后冲洗干净；或滴几滴柠檬汁加水浸洗片刻。

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二、进阶清洁技巧

1. 热水烫洗法 将梅子快速放入80℃左右的温水中浸泡约半分钟，捞出后冷水冲激，可进一步去除表面细菌与残留物。

   

2. 注意事项：慎用酒精/清洁剂

3. 酒精或少量蔬果清洁剂可短时浸洗，但需彻底冲洗干净以避免化学残留。
4. 不建议频繁使用此类方法，可能影响口感和营养。

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三、实用提示

1. 选择新鲜梅子挑选表皮无破损、色泽均匀的果实，减少清洗难度。
2. 无需刷洗或肥皂果皮薄易损伤，用硬毛刷或含碱性成分会破坏质地和风味。
3. 晾干与保存
4. 清洗后平铺于厨房纸吸干水分，避免堆叠挤压。
5. 短期存放可冷藏保鲜袋密封；需长时间保存建议冷冻。

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四、特殊场景处理

• 若梅子表面有黏腻感：用少量淀粉水浸泡搓洗后冲净。
• 冻干梅或加工品清洗前先解冻至半软状态，轻柔操作防碎裂。

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五、安全与卫生要点

✅ 每次食用前均需彻底清洁。 ⚠️ 避免交叉污染：使用专用容器和工具处理生食水果。 🚫 禁用漂白水等强效化学剂！

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通过以上方法，梅子既能有效去除农残、细菌及杂质，又能最大限度保留果肉的酸甜风味与营养价值。根据实际情况选择适合的方式即可！