根据您提供的资料及要求，现将重点信息整理并修正如下：

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一、蚕豆的概述

学名菜豆 别称马蹄豆、罗汉豆、胡豆 - 属于豆科植物，原产西亚地区。 - 兼具食用和经济价值，可提取蛋白质用于食品加工及工业原料。

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二、蚕豆的分类

常见品种包括： 1. 普通种种子较大，适合鲜食或干用。 2. 秣食种籽粒较小，多用于动物饲料。 3. 中间类型介于两者之间，用途广泛。

注：原文提到的“黑芝麻、白芝麻”为混淆错误，已修正。

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三、生长环境

• 温度要求喜温和湿润气候，忌高温和严寒。
• 春播：春季至初夏播种。
• 秋播：温暖地区秋季种植。
• 土壤需求疏松肥沃、排水良好的沙壤土，pH中性或微酸。

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四、栽培技术

土地准备

• 深翻整地，施足有机肥，确保通风透光。

播种要点

• 种子消毒：用50℃温水浸种10分钟防病害。
• 行距40-60cm，穴播3-5粒/穴，覆土3cm左右。

田间管理

• 水分苗期控水促根系发育；开花结荚期需充足灌溉。
• 施肥苗期追施氮肥，鼓粒期增补磷钾肥。
• 病虫害防治 ▶ 蚜虫/豆荚螟——生物农药或吡虫啉喷杀； ▶ 锈病、炭疽病——及时清除病株+代森锰锌预防。

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五、营养价值

1. 主要成分
2. 蛋白质：24克
3. 碳水化合物：57克
4. 膳食纤维：9克

5. 铁/钾含量较高，富含B族维生素。

6. 健康功效 ✅ 控制血糖； ✅ 改善贫血； ✅ 助消化、保护心血管。

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六、经济用途

1. 食品加工

2. 鲜食嫩荚或煮豆，干籽可制成粉丝/豆瓣酱。

3. 工业原料 ▶ 提取淀粉用于纺织浆料； ▶ 蛋白质分离物应用于素食制品。

4. 饲料与绿肥

5. 饲喂家畜；
6. 秸秆还田提升土壤肥力。

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七、发展前景

1. 市场需求增长 ▶ 国际对高蛋白素食原料需求扩大； ▶ 功能性食品开发潜力大。

2. 技术优化方向 ✅ 耐病虫害品种选育； ✅ 精细化加工。

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八、注意事项

• 食品安全
• 遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏者慎食，可能引发溶血。
• 工业用品种含氰苷需充分煮熟后食用。

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以上为修正后的系统化整理，已剔除原文错误并补充关键细节。若需要进一步 某部分内容或调整格式，请随时告知！