谷氨酰胺的性质

谷氨酰胺是一种脂肪族的中性氨基酸，具有一个氨基和一个易水解的末端酰胺基。在体内组织间氮的转移和氨气的传动过程中起着重要的载体作用。传统观点认为Gln是一种非必需氨基酸，但研究表明，当动物处于应激或病理状态时，内源合成的Gln不能满足需要，此时必需由外源供给，因此Gln已成为一种条件性必需氨基酸。

谷氨酰胺在小肠中的利用和代谢途径

小肠是Gln利用的主要器官，但其本身不能合成，必须依靠从其他器官中释放或食物中供给。肠道粘膜上皮细胞代谢Gln不仅为肠粘膜上皮细胞提供能源，而且为肝脏糖原异生、尿素合成提供底物。Gln在小肠粘膜主要通过以下四个途径代谢：

• 转化为谷氨酸并进一步用于合成鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸。
• 通过脱氨基作用后作为主要能量来源为肠粘膜细胞供能。
• 通过合成嘌呤碱和嘧啶碱，促进DNA合成和肠粘膜的增殖。
• 在谷氨酰胺酶的作用下转化为谷氨酸，通过肾脏氮的产生调节动物体内酸碱平衡。

日粮中添加谷氨酰胺对断奶仔猪的作用

31 断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺对生产性能的影响

仔猪断奶应激会造成断奶仔猪肠绒毛萎缩，隐窝深度增加，消化酶活性降低，吸收功能下降，采食量下降，进而影响仔猪的生产性能。研究表明，在断奶仔猪日粮中添加1%谷氨酰胺可以提高断奶仔猪的生产性能。

32 断奶仔猪日粮中外源添加谷氨酰胺对血液、粘膜、肌肉中谷氨酰胺浓度的影响

研究表明，在断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺可以显著提高血液、粘膜、肌肉中谷氨酰胺浓度，有助于缓解断奶应激。

33 断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺对仔猪肠道形态和吸收功能的影响

添加谷氨酰胺可以改善断奶仔猪的肠道形态和吸收功能，有助于提高仔猪的生产性能。

34 断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺对抗氧化性的影响

谷氨酰胺对肠道代谢具有抗氧化作用，有助于维持肠道正常功能。

35 断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺后对胰腺和小肠胰蛋白酶活性影响

添加谷氨酰胺可以显著提高胰腺和小肠胰蛋白酶活性，有助于提高仔猪的生产性能。

36 断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺对外周血淋巴细胞的影响

添加谷氨酰胺可以改善断奶仔猪的免疫状态，有助于提高仔猪的生产性能。

37 断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺对肠道免疫的影响

添加谷氨酰胺可以维持肠道免疫平衡，有助于提高仔猪的生产性能。

结论

外源添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪肠道具有显著的作用，有助于提高仔猪的生产性能。但谷氨酰胺的生产和应用仍需进一步研究和改进，以实现生态保护和可持续发展的目标。

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