想要打造独特的园艺风格，红曲条花卉制作可是个不错的选择哦！今天就来给大家揭秘一下这个神奇的园艺制作秘籍。

红曲是什么？

得先了解一下红曲。红曲是一种利用红曲菌制取的曲，它不仅有消食活血、健脾健胃的功效，近年来还被发现具有降血糖和降血压的作用呢。

红曲在食品中的应用

红曲在食品中的应用主要是用来制造红酒、豆腐乳等酿造食品，也有人用它来加工红曲面包。不过呢，红曲面包中使用的红曲是以大米为培养基制取的米红曲，添加量仅为小麦粉质量的3%，用量过高会使面包体积变小，所以红曲面包中的红曲有效成分含量很难满足人体需求。

小麦红曲的制备方法

本发明介绍了一种以小麦粉加工物为培养基，制成小麦红曲，再用小麦红曲加工红曲面条的方法。这样加工的红曲面条能有效满足人体对红曲有效成分的需求量。

小麦粉膨化物的制作

小麦粉膨化物的制作过程是这样的：向小麦粉中加水，将含水量调整到30%～45%，调制面团。将面团放到挤压机中挤压膨化，出口温度控制在90～200℃，出口压力为980～9800kPa。膨化时间视螺杆形状、品温及压力条件而定，通常为20～120秒。使加热加压的小麦粉面团向低压中放出，得膨化物。最好使膨化物的粒径达到1～7mm。膨化物的气泡小而密，膜很薄，表面积大，有利于红曲菌繁殖。

红曲的制备

使用小麦粉膨化物为培养基接种红曲菌，制取红曲。先将培养基的水分调整至35%～50%，然后接种红曲菌，在25～35℃的温度条件下通气培养5～7天，制成红曲。这种红曲与米红曲相比，菌体量多，红色素含量多，品质好。

红曲面条的制作

将红曲用90～100℃的温度处理5～30分钟，杀死曲菌，使酶失活，然后直接使用或加工成粉末使用，或用乙醇等溶剂浸出后使用。溶剂浸出物中含红曲色素和降血压成分。

实例说明

下面结合实例详细介绍本发明。例如，将强力小麦粉100份及水32份投放到双轴挤压机中。螺杆转速300r/min，膛温120℃，出口品温120℃，出口压力980kPa。挤压膨化得膨化物。将膨化物切成13cm长，用粉碎机粉碎至粒径1～7mm，干燥至水分含量13%，得到制取红曲用的小麦培养基。
向培养基中加水，将水分含量调整至30%～40%，蒸煮灭菌后加灭菌水，将水分含量调整至50%。在培养基中接种红曲，先在30℃温度中培养2天，再在25℃温度中培养5天，得到小麦红曲。比较例是用面包粉（水分调整至50%）及米（水分调整至40%）制成的红曲。菌体量及色泽如表1所示。
表1
参考例　培养基　菌体量(葡萄糖胺量)　/(mg/g)　L　a(红)　b(黄)

/(mg/g)　L　a(红)　b(黄)
1　小麦粉挤压膨化物　14.8　　71.5　　15.4　　7.0
2　面包粉　　12.8　　79.2　　8.0　　12.0
3　米　　5.0　　57.2　　22.1　　10.0
通过这些实例，我们可以看到，使用小麦粉膨化物制作的红曲，其菌体量和色泽都优于其他方法制作的红曲。