大家好，今天我们要来聊聊一种甜蜜的传统美食——蜂蜜麻糖。这种省级非物质文化遗产项目，不仅承载着悠久的历史，还蕴含着独特的制作艺术。

蜂蜜麻糖的魅力

蜂蜜麻糖，顾名思义，是由蜂蜜和芝麻制作而成。它经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺精心制作。成品形似团花，薄如蝉翼，色泽乳白或淡黄，口感松软酥脆，香甜适口，让人回味无穷。

制作过程揭秘

制作蜂蜜麻糖的过程非常讲究。选用上等精面粉、香油（或花生油）、白砂糖、蜂蜜、饴糖、桂花、糖浆、食盐、水等原料。接着，将白砂糖溶化后倒入面粉中，和面至不粘手。然后，将面放在面板上，分块揉成圆块状面剂子，放入缸内待擀。
接下来，将适量的凉水、白砂糖放入锅里加温搅拌，煮沸后将饴糖、蜂蜜、桂花放进，继续加温，待糖浆浓度达35～40度即可。取出一个面剂子，擀成小片，为防止粘接，可撒上一层面，两边拆起用擀面杖卷起，反复擀，然后将面片放平，抖去面再卷起，用刀顺着擀面杖切成两条，每条剁成35个以上，用手卷成花朵状，待炸。

锅内温度适当时，将卷成的花朵均匀放入锅内，上下轻轻翻动，熟后用笊篱捞出，放在大盘里，将熬好的糖浆浇上即成蜂蜜麻糖。

蜂蜜麻糖的独特之处

蜂蜜麻糖的独特之处在于它的制作工艺和口感。它不仅保留了蜂蜜的清香和芝麻的香脆，还融合了饴糖的甘甜和桂花的香气，让人回味无穷。

总的来说，蜂蜜麻糖是一种具有深厚文化底蕴的传统美食，它不仅让人感受到了甜蜜的味道，更让人感受到了中国传统美食的魅力。