花卉市场，一直以来都是生机勃勃的地方。但是，你是否想过，在花卉市场中，肉类的存放和摆放，其实也有它的大学问呢？今天，我就来给大家揭秘一下，如何打造花卉市场肉类库存摆放的新趋势。

肉类存放的挑战

肉类产品，大家都知道，它有个特性，就是容易变质、变色，细菌还容易繁殖。所以，要想在花卉市场中做好肉类的存放，鲜度管理是关键。

白条猪的存放要求

先说说白条猪的存放，存放地点要在保鲜库，温度控制在鲜肉的-2°C至-5°C之间。湿度方面，保持在40%-60%之间。分割后的白条猪，最高摆放三层。摆放原则也很简单，大肉和鸡鸭产品要分开，货架上不允许有血水现象，要及时清理。生品和半成品也要分开摆放。

肉类冷库的正确摆放

在肉类冷库中，正确的货物摆放和储存方式，对确保食品安全、提高储存效率至关重要。比如，我们要采用先进先出的原则，确保新进货物放置在已有库存的背后，防止过期和品质下降。使用标准尺寸的托盘，便于叉车或其他设备的搬运与堆垛。

其他肉制品的存放条件

除了白条猪，其他肉制品的存放条件也很重要。比如，现场切割售卖的肉品包装区的温度应保持在15℃左右；已分割新鲜肉品以存放在-1℃左右的冷藏柜内为宜；熏肉、加工肉食品以1℃至8℃区为宜。不同种类的肉品，在不同温度下的贮藏期也有所不同，比如牛肉在-1.5℃至0℃下可贮藏28-35天。

花卉市场中肉类的存放和摆放，是一门科学，也是一门艺术。只有掌握了这些技巧，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出，打造出高效、安全的肉类库存摆放新趋势。