想要让小白菜保持新鲜，运输可是关键一步哦！先说说保鲜，鲜有的蔬菜得真空包装，有的直接装箱，有的得放冰块，有的还得喷上保鲜剂。不同的蔬菜，保鲜方法都不一样，各自保好鲜，再开始装车发货。

保鲜车有讲究

运输车也有要求， 车库得封闭，还得有冷藏设备。运输蔬菜的快递车都是专用车，制冷设备一应俱全。

小白菜的保鲜小技巧

小白菜在贮藏中损耗的原因主要有失水萎蔫、黄化和腐烂。失水萎蔫主要是因为空气湿度低，黄化则是由于贮温过高、呼吸消耗大，而腐烂多是由微生物引起的，尤其在贮藏后期更易发生。为了减少损耗，采前要保持菜表面干净卫生，收获前2~7天使用杀菌剂扑海因或苯菌灵喷洒。对了，还可以用0.004%的防落素溶液均匀喷雾，防止贮藏中脱帮。

小白菜的包装最好用聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞纸箱，箱内用塑料薄膜作为内包装，也可以在码垛后覆盖一层塑料薄膜帐，以保持空气相对湿度。不过，不论哪种包装，包装前都要将箱子放入冷库中冷却。如果没有冷藏设备，短期贮运时，可以在泡沫箱内放一层冰块（用塑料袋装好），尽量让温度维持在10℃以下。

保鲜运输，细节决定成败

采摘、选果、包装、运输过程中，都要轻拿轻放，防止机械伤。小白菜在冷藏前用报纸包起来，既能保湿又能避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室。这样，小白菜的保鲜运输就更有保障啦！