以商战的打法打保种战

2013年12月，浙江青莲食品有限公司用全猪宴同时接待了来自宁乡和乐安的两批客人。他们将就“宁乡花猪”、“乐安花猪”两个猪种的保护、开发进行合作。

宁乡花猪经过近10年的保种、扩繁，目前拥有母猪7万多头，达到商品供应规模。乐安花猪则还处于保种阶段。江西艾格福地生态农业有限公司在乐安花猪的保种上倾注了大量财力，但是，纯粹投入型的保种变成一场金钱的消耗战，他们必须将保种的投入转变为投资，而转化的路径就是商业化开发。

两个处在不同保种阶段的企业都在寻求合作，从保种到营销，产业链上的不同环节可以与不同阶段的企业对接。

“我们的20个子公司都在这个产业链上，一条产业链上的多元化比跨业经营的多元化还要难，因为它是串联关系，不是并联关系，一盏不亮，全都不亮。我敢走这条路，对自己的质量体系是有信心的。”青莲董事长许明曙说。

有精力来关注口味，是市场对食品安全优等生的奖励。口味决定市场，市场指挥猪场，猪场选择猪种，这样，保种战就转化为商战。

国家正在计划设计与国家生猪产业体系一样的模式来管理各地保种场，这种思路将对地方猪开发利用产生重要影响，有助于推进各地、各保种场的协作。

理想模型：金字塔

通过商品化而实现保种的地方猪，最终将要进入一个金字塔式的消费结构，成为塔尖，而在保种格局当中，将呈现点面结合的形态。

先看消费结构。许明曙认为，地方猪崛起不能改变西洋猪占据大半市场的格局，以西式三元猪为主的生猪养殖和加工企业向市场提供大众化产品，满足一般消费者的需求，构成金字塔的底层。结合国外生猪和本土生猪各自优势的杂交生猪则可以在中端市场发力。高端市场将由产量较低和生产周期较长的本土生猪占据。

再看保种格局。这其中既有猪种自身特质的原因，也有企业承受力的原因。猪种方面，青莲已经保护了十几个濒危地方猪的猪种，将推向全国的是嘉兴黑猪和金华两头乌两个品种。这两种猪最有可能成为国家级的保护猪种，嘉兴黑猪因其肉质鲜美，繁殖力强且母性好，杂交利用性高。另一方面，企业的承受力即保种的成本也决定了在保种上不能全面开花，只能重点突破。2011年9月，青莲接手嘉兴黑猪原种场时，纯种嘉兴黑猪存栏不足50头，仅硬件改造，就投入了300万元，而下一步建立备份种场以防疫病，还需后续投入。

另外，为了能进行血统交换，除了两三家核心种场外，最好还有农户散养，但一家企业甚至企业联合体都很难有跨地域的调度力和对散养户的动员力。

生态养殖，可持续发展

在守护土猪品种的同时，我们也要关注生态养殖和可持续发展。以下是一些实用的解决方案：

• 推广生态养殖技术，减少对环境的污染。
• 建立完善的保种体系，确保土猪品种的传承。
• 加强产业链合作，实现资源优化配置。
• 提高养殖户的环保意识，共同保护生态环境。

根据权威数据，我国土猪品种数量逐年减少，保护土猪品种刻不容缓。预计在未来五年内，我国土猪养殖产业将实现可持续发展，为消费者提供更多优质的土猪肉产品。

欢迎用实际体验验证观点，共同守护我们的土猪品种，共筑生态养殖防线。