猪肉质量保障：从源头到餐桌的严格监控

晋江市食安办联合多部门开展为期两天的专项整治行动，确保猪肉质量安全。记者全程参与，直击猪肉全产业链条。

养殖场到屠宰场：严格的无害化处理

晋江规模农牧公司生猪存栏量达8000多头，采用仓箱式发酵堆肥法处理病死猪，无需添加菌种，6个月左右即可变成堆肥。

屠宰场：规范操作流程，确保食品安全

青阳、安海牲畜定点屠宰场严格执行操作流程，每日对肉猪进行快速检测，发现问题肉猪立即扣留与隔离。

猪肉选购技巧：辨别优劣，放心食用

一看颜色

新鲜猪肉呈鲜红色或粉红色，肉质紧密且有弹性。若颜色暗淡、肉质松散，可能是变质或病猪肉。

二闻气味

新鲜猪肉无异味，有淡淡的腥味。若气味刺鼻或酸臭，可能是变质或病猪肉。

三摸质地

新鲜猪肉质地紧密、有弹性。若肉质松软、粘手，可能是变质或病猪肉。

四查检疫证明

购买猪肉时，务必查看检疫证明，确保猪肉来源合法、安全。

生态养殖：可持续发展之路

晋江市政府对养猪场无害化处理给予适当补贴，推动养殖行业向生态、可持续发展方向转型。

未来展望：猪肉质量提升，保障人民群众“舌尖上的安全”

预计未来几年，随着监管力度的加强和养殖技术的进步，猪肉质量将得到进一步提升，保障人民群众“舌尖上的安全”。

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