一、山东生猪静养12小时，保障肉品质量安全

山东省青岛市商务局日前宣布，为提高肉品质量，保障食品安全，要求待宰生猪静养时间达到12小时以上。

二、严格管理，确保生猪静养12小时

1. 生猪进场管理：严格落实生猪进场管理制度，逐头检查进厂生猪，索取耳标和相关证件，检疫、检验合格后，进厂生猪卸车入圈。

2. 静养圈设置：设置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”，按圈挂牌标明入圈静养时间，如果不能达到12小时最低静养时间，生猪一律归入明日待宰圈静养。

3. 静养期间管理：实行封闭式管理，有人定期巡视静养生猪，及时处理不宜进入屠宰车间屠宰的生猪；生猪静养期间停食，宰前3小时停止喂水，保持自然静养状态。

三、加强监管，确保静养待宰制度落实

未来，青岛市各商务主管部门将现场监管静养待宰情况，实行准宰制度，各定点屠宰厂每日向当地主管部门报告生猪静养待宰和屠宰情况。

对于不按规定实行静养管理的定点屠宰厂，青岛市将按照相关规定的上限予以重罚。生猪注水、私屠滥宰者，将被记入黑名单。

四、静养12小时，提高肉品质量，保障食品安全

据权威数据显示，生猪静养12小时以上，可以显著提高肉品质量，降低食品安全风险。

通过实施静养制度，可以减少生猪应激反应，提高肉质鲜美度，同时降低瘦肉精等违禁药物残留，保障消费者健康。

五、生态养殖，可持续发展

在实施生猪静养制度的同时，我们还要注重生态保护和可持续发展。

1. 优化养殖环境：加强养殖场环境卫生管理，减少污染物排放。

2. 节约资源：推广节水、节粮、节能等养殖技术，提高资源利用效率。

3. 增强抗病能力：加强生猪疫病防控，提高养殖场生物安全水平。

山东生猪静养12小时，肉质鲜美，既提高了肉品质量，又保障了食品安全。我们相信，在不久的将来，这一举措将得到更广泛的应用，为我国生猪养殖业的发展贡献力量。

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