瘦肉增重与肉质遗传的复杂关系对于产肉动物，饲料效率通常定义为瘦肉增重效率。增重性能、饲料采食量、眼肌厚度和背膘厚等指标被例行用来评估瘦肉增重效率。然而，在过去35年当中，美国猪肉人均消费量降低了大约48kg，加拿大降低了116kg。这一变化···