一、母猪肉的特征皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛眼较大，尤其在臀部皮上有大如米粒、小如芝麻粒的凹穴，俗称沙眼，小腿部皮皱褶。乳房：母猪的乳头较长、细、大，横切乳头可见两乳池分明，偶有乳汁渗出，沿腹正中两侧纵切乳房，可见到淡粉红色海绵状的乳···