压榨法脱油率低，导致豆饼中残油量高达4%，同时含水量一般在13%以上，这容易因氧化造成酸败，不利于长期储存。蛋白质含量通常在40%以下。相比之下，浸提法脱油后的豆粕，残油量低于4%，水分含量小于13%，蛋白质含量一般超过43%，且脲素酶、胰···