桃子的成熟季节主要集中在 6月至9月之间，具体时间因品种和地区而异。以下是桃子成熟季节的详细情况：

早熟品种：

早熟品种的桃子通常在5月中下旬到6月中旬成熟上市，如春雪、春蜜等。

中熟品种：

中熟品种的桃子一般在6月下旬到7月上旬成熟，个头较大，口感脆甜。

晚熟品种：

晚熟品种的桃子成熟期在7月中下旬以后，直到9月份，包括冬桃等。

因此，虽然桃子普遍是在6-9月份成熟，但也有12月份成熟的冬桃，它属于晚熟品种。一般在每年的10月中旬到11月开始成熟，12月份时仍可享用新鲜的桃子。

综上所述，12月的桃子是 可以吃的，因为它们属于晚熟品种，在10月中旬到11月开始成熟，12月份时仍可享用新鲜的桃子。