梨树是先开花后长叶的。梨树的花芽分化通常在前一年的夏季进行，花各部分原基形成后，花芽会转入休眠状态。到了第二年春季，随着气温的升高，花芽开始膨大并开花。而叶芽的生长所需温度较高，所以在花芽开放时，叶芽仍处于潜伏状态，直到气温升高到适合叶芽生长的程度，叶芽才会开始萌发。

关于梨树的最佳移栽时间，一般建议在春季或秋季进行。春季移栽的时间通常在梨花开放前，此时树木处于休眠期，移栽后树木能够更快地恢复生长。秋季移栽的时间则通常在树木落叶后，此时树木的营养物质得到了充分的积累，移栽后树木能够更好地适应新的环境。

需要注意的是，梨树在移栽时应尽量保持根系的完整，避免损伤根系，同时要确保移栽的环境适宜，以保证树木能够顺利成活并恢复生长。