哎，提起湖南特产，那可就多了去了，有臭豆腐、腊肉、剁椒鱼头，那一个比一个有特色。但是，今天我要给大家介绍的可不是这些，我要说的是郴州山茶油鸭，这可是咱们湖南的宝啊！

郴州山茶油鸭，名如其食

郴州山茶油鸭，一听名字，是不是觉得这个名字挺别致的？没错，它就是用咱们郴州特有的山茶油来炖制的鸭肉。这鸭肉炖得鲜嫩可口，味道独特，让人一尝难忘。

郴州地区地势险峻，山茶树遍布各个山头。这里的山茶油可是纯天然、无污染的，炖出来的鸭肉不仅鲜美，而且营养丰富。据说，山茶油还有美容养颜的功效呢！

传统美食，传承千年

郴州山茶油鸭的历史悠久，据说已经有上千年的历史了。在很久很久以前，郴州的老百姓就喜欢用山茶油来炖鸭，因为这样炖出来的鸭肉不仅美味，而且能驱寒暖身。

那时候，郴州的老人常说：“吃上一块山茶油鸭，冬天不冷夏天不热。”可见，这山茶油鸭在郴州人民心中的地位有多高。

随着时间的推移，郴州山茶油鸭的制作工艺越来越精湛，逐渐成为郴州的一道传统美食。如今，这道美食已经传遍了全国各地，吸引了不少食客前来品尝。

味美肉嫩，让人流连忘返

郴州山茶油鸭之所以如此受欢迎，主要是因为它的味道鲜美，肉质鲜嫩。下面，我就给大家详细介绍一下这道美食的做法：

选用优质的鸭子，最好是本地散养的鸭肉。然后，将鸭子宰杀、去毛、去内脏，清洗干净后放入锅中。

接下来，加入适量的山茶油、姜、葱、八角、桂皮等调料，用大火炖煮至汤汁浓稠。最后，用小火慢炖，直到鸭肉熟透入味。

炖好的山茶油鸭色泽金黄，油润饱满，口感鲜美。吃上一口，肉质鲜嫩，肥而不腻，让人回味无穷。

各地风味，各具特色

郴州山茶油鸭虽然只有一种做法，但不同地方的烹饪手法却各有千秋。下面，我就给大家介绍一下几个地方的风味山茶油鸭：

1. 长沙风味：长沙的山茶油鸭以香辣著称，汤汁浓郁，辣味适中。吃上一口，辣中带香，让人欲罢不能。

2. 岳阳风味：岳阳的山茶油鸭以鲜嫩可口著称，汤汁清淡，鸭肉鲜嫩。吃上一口，满口生津，回味无穷。

3. 株洲风味：株洲的山茶油鸭以酸辣著称，汤汁酸辣可口，鸭肉鲜嫩。吃上一口，酸辣适中，让人食欲大增。

郴州山茶油鸭，这道传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的佳肴。赶紧来尝一尝吧，保证让你流连忘返！