各位吃货朋友们，你们知道青岛茶油鸭吗？那可是青岛的一大特色美食呢！今天，我就来给大家揭秘一下青岛茶油鸭的制作过程，特别是商户的生鸭来源是自采还是直供，保证让你涨知识。

一、茶油鸭的由来

说起茶油鸭，这可是青岛人引以为傲的一道传统名菜。相传，这道菜起源于清朝时期，当时有一位名叫张三的厨师，他偶然发现用茶油煮鸭，鸭肉更加鲜美，于是便将这个秘方传承下来。经过数百年的发展，茶油鸭逐渐成为了青岛的招牌美食。

二、茶油鸭的制作过程

茶油鸭的制作过程非常讲究， 选用优质的生鸭，然后经过以下几个步骤：

1. 宰杀：选用健康的生鸭，宰杀后清洗干净。
2. 腌制：将鸭肉放入特制的腌料中，腌制一定时间，让鸭肉入味。
3. 炸制：将腌制好的鸭肉放入茶油中炸制，炸至外皮金黄酥脆。
4. 炖煮：将炸好的鸭肉放入锅中，加入茶叶、香料等炖煮，使鸭肉更加鲜美。
5. 装盘：将炖好的鸭肉装盘，即可上桌享用。

三、商户的生鸭来源：自采还是直供

那么，商户的生鸭来源是自采还是直供呢？这个问题可是让许多吃货朋友们都感到好奇。下面，我就来为大家揭秘一下。

1. 自采

自采，顾名思义，就是商户自己购买生鸭进行养殖。这种方式可以让商户更好地把控生鸭的品质，确保鸭肉的新鲜和口感。不过，自采也有一定的弊端，比如成本较高、养殖周期较长等。

2. 直供

直供，则是指商户直接从养殖场或供应商那里购买生鸭。这种方式可以降低成本，缩短养殖周期，但同时也存在一定的风险，比如生鸭品质不稳定、运输途中容易变质等。

四、自采与直供的优缺点对比

下面，我将为大家列出自采与直供的优缺点对比表格，让大家更直观地了解两者之间的区别。

优缺点	自采	直供
优点	1. 品质可控；2. 口感更佳；3. 成本较高	1. 成本较低；2. 养殖周期短；3. 风险较大
缺点	1. 成本较高；2. 养殖周期较长	1. 风险较大；2. 品质不稳定；3. 运输途中容易变质

通过以上揭秘，相信大家对青岛茶油鸭的制作过程以及商户的生鸭来源有了更深入的了解。茶油鸭作为青岛的传统美食，其独特的美味令人回味无穷。而商户的生鸭来源，无论是自采还是直供，都是为了确保茶油鸭的品质，让食客们享受到最正宗的美味。

最后，我要告诉大家，要想品尝到正宗的青岛茶油鸭，一定要去当地品尝哦！相信我，那美味一定会让你流连忘返！