哎呦，各位吃货朋友们，今儿给大家带来一道香气四溢、绿油油的茶油炒空心菜，保证让你吃得满足得不得了。空心菜，又称通心菜，是咱们家常菜中的一宝，不仅营养丰富，而且做法简单，今天就要给大家分享这个炒菜的秘诀，让你在家也能轻松做出美味佳肴！

挑选新鲜空心菜，是做好茶油炒空心菜的关键

得说说空心菜的选择。要想炒出美味，新鲜是关键！挑选空心菜时，尽量选择叶子翠绿、茎杆直溜的，这样的空心菜口感脆嫩，营养丰富。别买那些叶子发黄、茎杆纤细的，那都是不新鲜的，口感可不好哦。

记得哦，买回家后要放在阴凉通风处存放，或者用湿布盖上，以免叶子蔫掉。

茶油炒空心菜，秘诀就在这五步

掌握了挑选空心菜的方法，下面咱们就来聊聊茶油炒空心菜的五个关键步骤。

第一步：热锅凉油

先来一小勺茶油，倒入锅中，等油热了之后，再将火调小，这时候不要急着放空心菜，要让油温慢慢升高，这样炒出的菜才会更加美味。

第二步：爆香葱姜蒜

在热油中加入适量的葱姜蒜末，翻炒出香味，这是为了增加菜品的香气。注意，葱姜蒜不宜炒太久，以免香味流失。

第三步：快速翻炒空心菜

将洗净的空心菜放入锅中，用筷子快速翻炒，直到空心菜变软。这里有个小技巧，就是在翻炒的过程中，可以适当加一点水，这样可以帮助空心菜快速炒熟。

第四步：加入调料

在炒到空心菜快熟时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀，让调料充分渗透到空心菜中。

第五步：出锅装盘

最后，撒上葱花、香菜等，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道香气四溢、绿油油的茶油炒空心菜就做好啦！

家常菜小贴士

炒空心菜时，火候要掌握好，不能太大，以免炒焦，也不能太小，以免菜太生。另外，空心菜不宜炒太久，以免口感变差。记得哦，炒菜时加入适量的水，可以让菜更加鲜嫩可口。

还有一点，茶油炒空心菜时，最好用平底锅，这样炒出来的菜受热均匀，口感更加细腻。

哈哈，今天给大家分享的这个茶油炒空心菜的做法，是不是很简单呢？赶紧试试看吧，相信我，你一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴！有空的时候，也欢迎来我家做客，让我这个“厨艺大师”亲自下厨，给你露一手哦！