在广袤的森林深处，有一种珍稀的菌类，它的名字叫大竹荪。它不仅营养丰富，而且香味浓郁，自古以来就被列为“草八珍”之一。只是，正因为它的独特魅力，使得这种菌类的数量变得极为稀有，成为了菌类世界中的一颗璀璨明珠。

大竹荪的珍稀之处

据泉州市农业科学研究所工作人员介绍，我省南平和三明一带人工栽培竹荪较多，而我市所见竹荪则以野生为主。今年，该所正与福建农林大学合作人工栽培竹荪，目前刚下种半个月左右。

生长区域	人工栽培	野生
南平和三明一带	较多	较少
泉州市	较少	较多

只是，也正是因为它拥有如此众多的优势，才会使得这种植物的数量变得极为稀有。一些农民采摘的野生竹荪售价已经达到了两百元一斤左右，足以见其珍贵程度。

不同于一般的野生菌类，大竹荪在形态上独树一帜。其结构犹如一把网格状的微型阳伞，菌柄顶部一片细致纯净如雪的网状菌幕从菌盖向四周展开，宛如仙境中的神秘之物。

叶南忠，一名退休教师，曾在农业技术课中教授过相关内容。他在城厢镇金钱山公园散步时，意外发现了一株野生大竹荪。这株竹荪比常见竹荪高出约20厘米，令人惊叹。经测量，这株竹荪植株高25厘米，网状裙底周长25厘米，菌帽高5厘米。

大竹荪是一种典型的中温型菌类，菌丝的生长温度为4～28℃，最适温度为20～23℃。在顺昌县岚下乡蔡坑自然村，专家们发现了一片400多平方米的竹林，生长着多处簇生野生低温型竹荪子实体群，极为罕见。

大竹荪作为一种野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸、多种维生素等人体必需成分，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用。其味较之其他菌类鲜甜可口、嫩滑细腻。

因为人们对健康饮食的重视，野生大竹荪的市场需求逐渐增加。只是，由于野生大竹荪数量有限，市场供应相对紧张。如何提高人工栽培技术，实现大竹荪的规模化生产，成为了当前亟待解决的问题。

在政府的大力支持下，各地农业科研机构正积极开展大竹荪的人工栽培研究，力求在保证产品质量的同时，满足市场需求。相信在不久的将来，野生大竹荪将不再只是珍稀菌类，而是走进千家万户的餐桌。

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刚才提到野生大竹荪，珍稀菌类，罕见亮相，引人瞩目。，下面来说说竹荪新应用，引领食菌潮流。

竹荪因其独特的营养价值、香味和口感，被誉为“草八珍”之一。只是，正是这种珍稀性，使得野生竹荪的价格水涨船高，有的甚至卖到两百元一斤。一些网友在寻找真相的过程中，发现了与竹荪相似的其他菌类，如羊肚菌、红丝蛇菌等，但专家们指出，白鬼笔才是竹荪的珍贵亲戚。

竹荪的发现：市民眼中的惊喜