海南，这片充满阳光和生机的土地，孕育了许多美味的热带水果。而其中，释迦更是以其独特的魅力，吸引了无数食客的目光。今天，就让我们一起来探寻一下海南释迦的奥秘吧！

一、释迦的起源与特点

释迦，学名Annona squamosa，原产于印度及东南亚，在我国已有千年历史。它属于热带水果，果肉为深黄、浅黄色，肉质致密、腻滑，味甜，果实饱满，鲜艳美观。值得一提的是，释迦富含维生素C，其含量比橙子还多，是西瓜的5倍，同时还富含黄酮类化合物，具有一定的保健作用。

释迦树高3-5米，枝条细软下垂，叶互生，椭圆状披针形，先端短尖或钝，叶背灰绿色。外轮花瓣狭长而肥厚，肉质，长三棱形，顶端尖，被微毛，内轮花瓣细小，呈鳞片状。雌蕊通常成圆锥或棱锥形突起的雌蕊体；果实为聚合果，心圆锥形或球形，直径5-10厘米，浆果由多数心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤状突起，熟时易分离。假种皮为食用部分，乳白色，味极甜，有芳香。

名称	特征
原产地	印度及东南亚
树高	3-5米
果肉颜色	深黄、浅黄色
维生素C含量	比橙子还多，是西瓜的5倍

释迦果肉富含维生素C、钙和铁等营养成分，又富含糖分，是营养价值高的早春热带水果。据研究，每100克释迦果肉含水分8.36克，脂肪0.14%~0.3%，矿物质0.6%~0.7%，总糖15.3%~18.3%，维生素C 0.265克，蛋白质含量为1.55克等，含有很多人体所需的物质。

切开释迦果时，要小心，因为外壳有硬刺尖。通过切去顶部和底部，然后把水果分成四部分，最后易于切开内部的肉块。释迦果肉鲜嫩多汁，口感独特，可直接食用，也可制成果汁、果露、果酱、果酒等。

释迦在我国以台湾栽培最早，已有400多年的栽培历史。现分布于台湾、福建、广东、海南、广西等省沿海地带。海南作为我国热带水果的主产区，释迦种植面积逐年扩大，已成为当地农民增收的重要途径。

近年来，海南政府高度重视释迦产业发展，通过引进优良品种、推广先进技术、加强品牌建设等措施，不断提高释迦的产量和品质。据相关数据显示，海南释迦的种植面积已达数万亩，产量逐年攀升，成为国内外市场热销的优质热带水果。