清晨的阳光透过窗户，洒在繁忙的农场，工人们已经开始了一天的劳作。在这片绿意盎然的田野中，油麦菜的净身过程就此展开。

净身第一步：采摘与切割

“这是第一步，净菜的原料采摘。”武汉来福如意食品有限公司负责人陈珠凉介绍，普通蔬菜都是连根拔起，但要加工为净菜的油麦菜，必须用刀具切割菜根，根部有1厘米长，且20%的残叶要留下，以用作田间肥料。

几辆货车载着刚摘下的油麦菜，十分钟后到了附近的加工厂。在进入加工车间前，记者被要求全身杀毒，穿上白色工作服，全身包裹得像粽子，只露出眼睛，接着换了三次鞋，手上喷了几次酒精灭菌，那感觉，比进猪场用紫外线杀菌还复杂。

油麦菜一被送到加工车间，马上有人来“伺候”它。先去掉一层外皮，接着被丢到泡澡机中自动“洗澡”。一般茄果类蔬菜洗3-4分钟，叶菜类蔬菜洗2-3分钟。如果是莲藕类产品，初加工时要先削皮，再去“泡澡”。

几分钟后，油麦菜被送到滤水室，在机器上躺着，上下翻滚几下，身上的水也干了。然后打上包装，包装上注明企业基地、生产标准、注册品牌等。

油麦菜清洗真相：健康与安全

一般建议每日蔬菜摄入量中，油麦菜可占一定比例，但不宜过量。本文将深入探讨这一说法背后的真相，并提供科学的健康食用指南。只是，近期有关油麦菜尽量少吃最好不吃的说法却让人心生疑虑。

洗完以后的油麦菜，如果不尽快吃完的话，要想储存下来，不变质的话，可以放在通风处进行保存，就是把洗干净的油麦菜水分沥干了，摆放到蔬菜桶中，然后盖上盖子。

也不是件容易事。国际环保组织“绿色和平”曾公布《2015中国一线城市果蔬农残排行榜》，油麦菜成为国内农残之最。建议大家直接清洗后去皮，不残留农药。

案例来源与时间节点

案例来源	时间节点
武汉来福如意食品有限公司	2023年春季
绿色和平组织	2015年

油麦菜的净身过程，不仅是对蔬菜本身的清洁，更是对食品安全的一次保障。让我们共同关注蔬菜清洗的真相，享受健康美味的食物。

严格消毒，保障食品安全

高科技助力，油麦菜的“洗澡”仪式

每棵油麦菜在田间种植时都会有一张“身份证”，记录了天气、肥料使用情况、农药投放等信息。通过随身的条形码，消费者可以轻松查询到油麦菜的产地，保障食品的安全性和可追溯性。

清洗、包装完成后，油麦菜会被送往冷藏室储存，保证其新鲜度。早上7点，这些油麦菜就可以送达武汉各大超市，为消费者带来健康、美味的餐桌体验。