草菇烧丝瓜，一道以草菇和丝瓜为主料，以烧制方法烹饪的传统佳肴。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道绿色美食。

食材挑选与准备

食材	准备方法
草菇	新鲜草菇，去除根部泥沙，洗净后泡于开水中
丝瓜	刮去粗皮，切成斜方块，剔除部分瓤
调料	猪油、料酒、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉等

烹饪步骤

1. 将草菇和丝瓜青炸一下，沥干油分。
2. 锅内留适量油，加入草菇、丝瓜青、鸡汤、盐、味精、胡椒粉烧入味。
3. 烹入料酒和山西老陈醋，加入葱段，用湿淀粉勾芡。
4. 淋鸡油，装入盘内即可。

草菇与丝瓜的营养价值

草菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有消食祛热、补脾益气、清暑热等功效。

美食背后的故事

素食逐渐成为越来越多人的选择。而在这股健康潮流中，一道名为“草菇烧丝瓜”的菜肴脱颖而出，以其独特的口感和丰富的营养，成为了素食新宠。

草菇，一种常见的食用菌，其菌盖呈钟形，成熟后扁平展开，颜色多为鼠灰色至灰褐色。而丝瓜，则以其清甜的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。将这两者结合，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

制作工艺：传统与现代的交融

在制作草菇烧丝瓜的过程中，我们采用了传统的烹饪手法，同时融入了现代的烹饪理念。将草菇摘去根部，洗净泥沙，入沸水锅内焯水后，捞出泡于开水中。接着，将嫩丝瓜刮去粗皮，切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。最后，将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。

因为人们对健康饮食的重视，草菇烧丝瓜有望在未来的健康饮食市场中占据一席之地。我们相信，在不久的将来，这道美味的素食佳肴将会走进更多家庭，为人们的健康生活添彩。