一、猕猴桃干的魅力所在

猕猴桃，这种被誉为“水果之王”的神奇果实，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。而将猕猴桃制成干，更是将这份美味与营养锁住，成为家庭自制果干中的佼佼者。

材料	用量
猕猴桃	若干个
食盐	适量
白醋	适量
冰糖	适量

三、制作步骤详解

1. 挑选硬的猕猴桃，削皮洗净，切成0.5厘米的小片。
2. 将切好的猕猴桃片倒入白醋和盐中，拌匀，腌制2小时左右。
3. 清水冲洗两遍，然后浸泡2小时捞出沥水。
4. 烧一锅水，水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色捞出来沥水。
5. 静置一会，趁还有余温，倒入小盆里面分装。
6. 将分装的猕猴桃放入干果机，设置温度65度，时间20小时。
7. 待干果机自动停止后，将猕猴桃干取出，降温后存放在密封容器中。

制作好的猕猴桃干，可以存放在密封容器中，放在阴凉干燥处，可以保存较长时间。食用时，可直接食用，也可泡水饮用，口感酸甜，营养丰富。

五、注意事项

• 选择硬的猕猴桃，更容易晒干。
• 腌制过程中，注意搅拌均匀，以确保猕猴桃均匀吸收调料。
• 煮猕猴桃时，注意火候，以免煮烂。
• 制作好的猕猴桃干，应尽快食用，以免变质。

猕猴桃干，不仅是一种美味的水果干，更是一种家庭自制果干的甜蜜秘籍。学会这些步骤，你也能轻松享受到这份美味与营养的双重盛宴。

在开始制作猕猴桃干之前，我们 需要准备好所需的材料。这包括新鲜的猕猴桃、适量的食盐、白醋以及冰糖。挑选猕猴桃时，应选择硬实一些的，因为它们更适合制作果干。削皮、洗净后，切成约0.5厘米的薄片，接着倒入适量的白醋和盐，拌匀，腌制大约2小时。

二、腌制与清洗过程

腌制后的猕猴桃片需要用清水冲洗两遍，去除多余的盐分。之后，将它们浸泡在清水中大约2小时，以去除残留的杂质。这个过程对于保持猕猴桃干的纯净口感至关重要。

三、煮沸与冷却阶段

将腌制好的猕猴桃片放入锅中，加入清水，煮沸后继续煮2-3分钟，直到猕猴桃片变色。然后，捞出并沥干水分。等待猕猴桃片稍微冷却后，将其倒入准备好的容器中。

将冷却后的猕猴桃片平铺在干果机上，设置温度在65度，运行时间设置为20小时。干果机将自动调节，确保猕猴桃片均匀脱水。完成后，将猕猴桃干取出并降温，然后存放在密封的容器中，这样就可以长时间保存，随时享用。

猕猴桃干不仅美味，而且富含多种营养成分。与新鲜猕猴桃相比，它更加便于携带和储存，非常适合忙碌的生活节奏。此外，猕猴桃干在制作过程中，可以有效去除多余的水分，使口感更加集中，甜度更高。

家庭自制猕猴桃干具有很多优势。可以确保果干的卫生和安全，因为是自己亲手制作。可以根据个人口味调整糖分和腌制时间，满足不同的口味需求。最后，家庭自制猕猴桃干是一种环保、健康的食品制作方式。

在制作猕猴桃干的过程中，需要注意以下几点：1. 确保猕猴桃新鲜、无病虫害；2. 腌制过程中，盐和白醋的比例要适中；3. 煮沸时，注意控制火候，避免过度煮沸；4. 干果机温度和时间设置要适宜。

因为人们健康意识的提高，对天然、健康食品的需求不断增长，猕猴桃干的市场前景十分广阔。未来，猕猴桃干可能会在更多家庭中流行，成为健康食品的新宠。