在岁月的长河中，农耕文化如同古老的歌谣，代代相传。它不仅承载着先人的智慧，更是我们民族的精神支柱。如今，在现代农业的浪潮下，如何传承和发扬农耕文化，成为了一个值得深思的问题。

传统种植，找回老滋味

市农业局农业技术推广站自2011年起，致力于恢复传统蔬菜品种的种植。核桃纹白菜、花叶心里美萝卜、鞭杆红胡萝卜……这些曾经熟悉的蔬菜品种，如今又回到了市民的餐桌。这些老品种的种植，不仅是对传统农耕文化的传承，更是对老滋味的追寻。

要种出30多年前的老滋味，并非易事。市农业技术推广站副站长李红岭表示，复原品种时，传统的种植技法也要跟着回归。选择北京曾种植过、市民喜食、风味浓郁的老品种，施用有机肥，采用生物农药防治病虫害，确保蔬菜种植原生态。此外，还要采用科学管理方法，精耕细管，在最佳采收期采收，在适宜条件下储存，保证最佳品质。

窖藏萝卜，传统技艺的传承

萝卜的储藏方式也完全遵循老法儿。刚收获的萝卜吃起来有些艮，储存一段时间口感才会又甜又脆。通过窖藏，可使萝卜的水分增加，糖分也会水解，萝卜会变甜。储存萝卜的地窖讲究颇多，宽1.2米，深1.5米，长度根据萝卜数量来定。地窖里一般码五六层萝卜，每码好一层萝卜，就得盖薄薄一层湿沙，把萝卜之间的缝隙弥严。最后再填10厘米厚的土保温，使地窖温度保持在2℃左右。

农耕研学，体验农耕文化

农耕研学活动让孩子们真实地体验到收获劳动果实的乐趣，增进合作能力，培养对大自然的热爱。这不仅开阔了孩子们的眼界、增长了见识、锻炼了意志，还增进了友情、亲情。这是孩子们亲近自然，体验集体劳作乐趣的机会，也是他们人生中的一个成长阶梯。

推动农业文化遗产等的合理适度利用，运用“互联网+”等技术手段，保护好文物古迹、传统村落、民族村寨等，是传承农耕文化的重要途径。同时，我们也要在传承中不断创新，让农耕文化在新时代焕发出新的活力。

传统蔬菜品种	恢复时间
核桃纹白菜	2011年
花叶心里美萝卜	2011年
鞭杆红胡萝卜	2011年
北京秋瓜	2011年
北京刺瓜	2011年
苹果青番茄	2011年

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我们不妨进一步延伸至创新种储技术，焕新农耕文化体验，以获取更全面的认识。

创新储藏技术：萝卜的“保鲜秘籍”

萝卜的储藏方式也经历了创新。通过窖藏技术，萝卜的水分和糖分得到调节，使其口感更加香甜。地窖的尺寸和保温措施都经过精心设计，以确保萝卜在储存过程中保持最佳状态。

这种储藏方法不仅延长了萝卜的储存期，也保留了其传统风味。在春节期间，1000公斤老口味心里美萝卜重返百姓餐桌，成为一道独特的美食。

保护文化遗产：传承农耕文明