在秋风送爽的季节，满园的桂花香飘四溢，而将这香气封存于瓶中，便成了人们心头的甜蜜——桂花蜜。桂花蜜，顾名思义，是以干桂花为主要原料，通过独特的浸泡、熬制工艺制成的甜味食品。

干桂花的挑选与准备

想要制作出上等的桂花蜜， 要挑选优质的干桂花。市场上的干桂花品种繁多，颜色、香味都有所不同。一般以深绿色、香气浓郁、无杂质者为佳。

挑选标准	具体要求
颜色	深绿色，自然晾晒而成
香气	浓郁，无异味
杂质	无杂质，干净整洁

干桂花洗净后，需要经过浸泡和蒸制两道工序。

1. 将干桂花用清水冲洗干净，去除表面灰尘。
2. 将清洗干净的干桂花浸泡在清水中约半小时。
3. 将浸泡好的干桂花放入蒸锅中，隔水蒸10-15分钟，使其香气释放。

蒸制后的干桂花取出，与蜂蜜混合，进行熬制。熬制过程中要不断搅拌，防止糊底。

1. 将蒸制好的干桂花与蜂蜜按1:2的比例混合。
2. 将混合好的材料倒入锅中，用中小火慢慢熬制。
3. 熬制过程中要不断搅拌，直至蜜汁浓稠。
4. 熬制完成后，将桂花蜜倒入干净的瓶子中，密封保存。

桂花蜜不仅味道甜美，而且营养丰富，具有多种保健功效。

• 富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力的作用。
• 具有很好的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
• 具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合秋季食用。

桂花蜜可以直接食用，也可以用于制作各种甜品、糕点。

• 直接食用：取适量桂花蜜，用温水冲泡，即可饮用。
• 制作甜品：将桂花蜜加入酸奶、冰淇淋等甜品中，增加风味。
• 制作糕点：将桂花蜜加入蛋糕、面包等糕点中，提升口感。

桂花蜜，作为一种传统的甜品，源于我国悠久的历史文化。其制作方法简单而独特，选用上等干桂花与优质蜂蜜，经过精心调配，便成了一道美味佳肴。以下便是桂花蜜的制作过程： 1. 准备干桂花300克，蜂蜜500克，以及一个干净的玻璃瓶。 2. 将干桂花放入盆中，加入少量食用盐和清水，调匀后浸泡半小时。 3. 将浸泡好的桂花取出，放入蒸锅中隔水蒸20分钟。 4. 蒸好的桂花取出，降至室温后，与蜂蜜混合均匀。 5. 将调匀后的桂花蜜装入玻璃瓶中，密封保存。

桂花蜜的保存非常简单，只需将其放入冰箱冷藏即可。食用时，取出适量，再将瓶盖密封好，这样能保持桂花蜜的口感和香气。桂花蜜可直接食用，也可用来泡水喝，或是制作各种糕点、甜品。

桂花蜜不仅味道甘甜，营养丰富，还具有多种保健功效。

因为人们对健康食品的追求，桂花蜜的市场前景十分广阔。

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