在孩子的饮食世界里，青菜似乎总是扮演着不受欢迎的角色。但作为家长，我们如何才能让孩子接受并喜爱上青菜呢？

一、从婴儿期开始，培养青菜的熟悉感

从婴儿期开始，就可以给孩子添加一些青菜作为辅助食物。例如，用青菜挤出的汁或用青菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些青菜泥。

二、颜色搭配要鲜艳

赤橙黄绿青蓝紫，青菜的颜色是相当丰富的。在烹调时，应充分考虑青菜的颜色，尽可能搭配得鲜艳一点，能吸引眼球，让孩子真正感到“秀色可餐”。

三、巧妙安排上菜顺序

孩子从幼儿园或学校回家，往往会肚子饿，有的还会嚷着要早点开饭，这正是引导孩子吃青菜的最好机会。开饭时如何上菜，这里就有学问了。不妨先端出青菜，然后是荤菜。

四、青菜形状求多样

在切青菜时，要尽可能切得有特色，尽可能让孩子喜欢，不要总是千篇一律的方块或长条。例如，切胡萝卜时，不妨切成车轱辘似的一轮一轮；切冬瓜时，不妨切成多种形状，如三角形、梯形、正方形、六角形等。

五、烹调时荤素混合

荤素混合烹调是让孩子逐渐爱吃青菜的一个途径。比如冬瓜烧成肉，但冬瓜块要切得小一点；比如萝卜炖鸡，或者萝卜炖排骨，尽可能炖得烂一些，让汁水互相渗透，难以分离。

六、给青菜取动听的名字

给烧好的青菜取一个动听的、孩子能理解的名称，这也能增强孩子对青菜的喜欢程度并产生食欲。例如，小西红柿与青菜烧汤，不妨取名“朝阳出海”，或者“旭日东升”。

七、尊重孩子的选择

八、正面激励和反面警醒

家长诱导孩子吃蔬菜可通过正面激励和反面警醒两方面进行。正面激励可以将大力水手、小白兔的故事加进去，也可以在孩子吃完蔬菜后，给予一定的物质奖励。

九、树立良好榜样

如果父母平时不爱吃蔬菜，喜欢吃各种快餐等垃圾食物，孩子也会受到影响。因此，父母自己也应多吃青菜，为孩子树立良好的榜样。

让孩子爱上青菜并非易事，但通过以上的策略，相信家长们一定能够找到适合自己孩子的方法。让我们一起努力，让孩子在健康饮食的道路上越走越远。

策略	具体方法
培养青菜的熟悉感	从婴儿期开始添加青菜作为辅助食物
颜色搭配要鲜艳	烹调时充分考虑青菜的颜色，搭配得鲜艳
巧妙安排上菜顺序	先端出青菜，再是荤菜
青菜形状求多样	切青菜时，尽可能切得有特色
烹调时荤素混合	将青菜与肉类混合烹调
给青菜取动听的名字	给烧好的青菜取一个动听的名称
尊重孩子的选择	尊重孩子对疏菜食用方法的选择
正面激励和反面警醒	通过故事或物质奖励激励孩子吃蔬菜
树立良好榜样	父母自己多吃青菜，为孩子树立良好榜样

面对孩子挑食青菜的问题，家长们不妨尝试一些灵活的引导方法。比如，在一次家庭聚餐中，我尝试了一种新策略。我并没有直接要求孩子多吃青菜，而是告诉他：“吃两片青菜，可以多吃一块肉。”出乎意料的是，孩子欣然接受了这个提议，每顿饭都能吃一些青菜。这个小小的改变，让我们的餐桌变得更加和谐。

在烹饪青菜时，色彩搭配同样重要。我曾观察到，将不同颜色的蔬菜混合烹饪，能够显著提升孩子的食欲。例如，将白萝卜切成丁，搭配青色的豌豆、黄色的嫩玉米、黑色的木耳一起炒，这四种颜色的对比让人眼前一亮，孩子也更容易被吸引。这种色彩斑斓的菜肴，不仅美观，还能激发孩子的食欲。

合理隐藏，避免强迫

有些孩子可能对某些蔬菜有抵触情绪，这时我们可以尝试将蔬菜隐藏在其他食物中。例如，将蔬菜剁碎后加入肉馅，或者将蔬菜与孩子喜欢的食材混合制作成馅料。这种方法能够让孩子在不察觉的情况下摄入蔬菜，同时避免了强迫孩子进食蔬菜的尴尬。

故事引导，培养兴趣

讲故事是激发孩子兴趣的有效方法。我经常在孩子面前讲述关于蔬菜的故事，比如大力水手吃菠菜的故事，或者蔬菜中的营养成分如何帮助身体变得更加强壮。这些故事不仅能够激发孩子的兴趣，还能让他们在潜意识中接受蔬菜。

长期坚持，养成习惯