芋头，这一南方特产，以其独特的风味和营养价值，深受消费者喜爱。只是，芋头的储藏保鲜一直是个难题。为了延长芋头的储存期，保持其品质，我们了一套芋头储藏保鲜技术，让你轻松应对。

芋头的成熟与收获

芋头成熟时，部分叶片变黄，这时应停止供水。收获时，先挖出一边的泥土，然后抓紧茎叶向内拉，这样收获的芋头机械伤少。去除茎叶后，将母芋与子芋分开，放在通风的地方晾干几天，再放在阴凉的地方贮藏。当然，你也可以不把母子分开，让大小抱在一起，待泥土晾干后一起贮藏。

项目	内容
收获时间	芋头成熟时，叶片变黄
收获方法	挖出一边泥土，抓紧茎叶向内拉
贮藏方式	分开或母子抱在一起晾干后贮藏

芋头的贮藏比较简单，可以在阴凉的地方堆放，也可以用箩筐盛装后再堆叠起来。最好的温度范围是7-10℃，相对湿度不能太高，不干不湿，85%比较适宜。在这样的贮藏环境下，管理得当可藏半年时间。管理工作中的突出问题是通风，通风能大大减少病害的发生。

芋头的加工方式多种多样，如蒸、煮、炸、炒等。这里为大家介绍一种简易的芋头加工方法——蒸芋头。

1. 将芋头洗净，去皮。
2. 将去皮的芋头放入蒸锅中，蒸熟。
3. 根据个人口味，可以加入适量的糖、盐等调料。

芋头储藏保鲜与简易加工，让芋头这一美食佳品在您的餐桌上常备不衰。掌握了这些技术，相信您一定能享受到芋头的美味。

芋头保鲜秘籍：技术之光照耀品质之路

芋头贮藏：掌握“温湿度”两法宝

芋头加工：简易操作，美味升级

芋头的加工方法简便易行。将芋头清洗干净，去掉外皮，然后可根据个人口味进行切片、切块或切丝。接下来，根据不同的烹饪方法，如蒸、炸、炖等，进行加工。芋头的烹饪方法多样，既可以作为主菜，也可以作为配菜，甚至可以制作成甜品，如芋泥等。

为规范芋头的贮藏保鲜技术，提高芋头的品质稳定性，保障消费者权益，南通地区特制定《芋头安全贮藏技术规程》。这份规程从芋头的原料采收、分级、包装、运输、贮藏及记录等方面进行了详细规范，旨在提升芋头的贮藏保鲜效果。

因为科技的发展，芋头的保鲜和加工技术将得到进一步提升。未来，我们期待看到更加环保、高效的保鲜方法，以及更多样化的加工产品，让芋头的美味和营养更广泛地传播，为人们的生活增添更多色彩。