在大农业的广阔天地中，绿色食品大蒜以其独特的风味和营养价值，成为消费者餐桌上的宠儿。只是，要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，种植者必须掌握绿色食品大蒜高产栽培技术，关注如何提高大蒜产量与品质。

一、绿色食品大蒜立地条件

绿色食品大蒜对土壤要求较高，适宜在耕层深厚、土质肥沃、有机质含量在1.0%以上的壤土中生长。同时，基地要远离城市、工矿区及主要交通干线，保证农田大气环境良好，灌溉水质和土壤环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》。

指标	要求
土壤有机质含量	1.0%以上
土壤质地	壤土
大气环境	良好
灌溉水质	符合标准

大蒜的播种时间在白露末至秋分初，气温在17℃左右。播种前需晒蒜瓣1-2天，确保蒜瓣纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，每粒重量5克左右。

2.1整地

耕翻深度一般在20cm左右，细耕、耙平、耙实，无明显坷垃。根据水源确定畦的长短，可打长80-100m，宽4.2-4.4m的畦；也可打长40-50m、宽4.2-4.4m的畦。

大蒜需水量较大，整个生长期一般需要浇4次水。分别为覆膜水、壮苗水、膨大水和拔蒜苔水。

3.2施肥

绿色食品大蒜施肥原则以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。

时期	肥料	用量
播种前	有机肥	每667平方米5000kg
播种前	尿素	每667平方米20kg
播种前	硫酸钾	每667平方米10kg
4月中旬	磷酸二氢钾	每667平方米0.5kg

用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。

杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。

当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具-蒜别子，不创破不撞伤。

绿色食品大蒜按蒜头大小和质量分级。分为特级蒜头、一级蒜头、二级蒜头、三级蒜头；按外观形态、品质分为一等、二等、三等。

4.3包装

绿色食品大蒜应按规格等级分别包装，单位重量一致，大小规格一致，包装箱或包装袋要整洁、干燥、透气、无污染、无异味。包装上应标明品名、品种、净含量、产地、经销单位、包装日期等。

绿色食品大蒜存放区要有明显的标识，放入专用的恒温库贮存，禁止非绿色食品产品和绿色食品产品混存。绿色食品运输使用专用运输工具，装车前按规程进行清洗，保证运输过程中不污染大蒜产品。

掌握绿色食品大蒜高产栽培技术，关注提高产量与品质，是实现经济效益最大化的关键。通过本文的介绍，相信您已经对绿色食品大蒜的种植和管理有了更深入的了解。希望这些技巧能帮助您在农业领域取得更大的成功。

2.5 病虫害防治

绿色食品大蒜病虫害发生较轻，但需注意叶枯病和蒜蛆的防治。叶枯病一般在4月中旬发病初期，每667平方米用75%百菌清可湿性粉剂100克，兑水稀释后喷雾1次即可。蒜蛆发生时，可用50%辛硫磷乳油100毫升，兑水稀释后，向大蒜根部灌药。