一、菇棚建造

菇棚建造是香菇种植的第一步，可以选择利用现有的大棚或暖棚。若新建大棚，应选择向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生、水源充足、进出料方便的地点，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地等。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物，以保持适宜的温湿度。

二、菌袋制作

配方	比例
1.	杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%
2.	玉米芯45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%

木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。将上述原材料混合均匀，控制含水量在60%左右，装入塑料袋中。

将装好的培养料放入蒸锅内，大火加热至100℃，保持10小时，再闷一夜。待料温降至70℃时出锅，移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

四、接种

接种时间最好安排在早晚进行。接种时，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。

将接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。保持室内暗光，室温控制在25℃左右。棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。

六、转色管理

转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。

出菇期管理是香菇种植的关键环节。保持菇棚内温度在15～20℃，湿度在85%～90%。采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。

八、采收

采收香菇时，去劣留优，幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。采收后的香菇要及时进行后处理，如清洗、分级、包装等，以保证产品质量。

大棚香菇种植技术是一项系统性的工作，需要从菌袋制作、灭菌、接种、发菌培养、转色管理、出菇期管理到采收等各个环节都要严格把控。只有掌握了这些技术，才能提高香菇的产量和质量，实现经济效益的最大化。

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回顾完大棚香菇种植技术，一种利用大棚设施进行香菇培育的农业技术。的内容，下一步是大棚香菇种植：高效益农业新典范。

菌袋的制作是香菇种植的关键环节。选择优质的原料，如杨木屑、麦麸、石膏等，按照一定比例混合，确保培养料的质量。例如，福建省三明市的张师傅，他的香菇菌袋采用杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%的配方，通过严格的拌料、装袋、灭菌程序，保证了菌袋的质量。接种时间通常选择在早晚，以降低菌袋温度，减少杂菌感染。

菌袋接种后，需要经过一段时间的发菌培养。在此期间，要控制好温度、湿度和通风，确保菌丝健康生长。当菌丝长满菌袋后，进行转色管理。转色过程需要将室温控制在20-30℃，并适当增加光照，促进香菇子实体形成。福建省宁德市的李老板，通过在棚内安装LED补光灯，成功提高了香菇的转色率和产量。

香菇的采收时间通常在转色后的一周左右。采收时要选择成熟的香菇，避免采摘过小或过大的香菇。福建省漳州市的陈师傅，他的香菇种植基地采用“错峰采收”的策略，确保了香菇的新鲜度和品质。采收后的香菇可以鲜销，也可以进行烘干、腌制等加工，提高附加值。

五、未来展望