紫甘蓝：秋季的紫色盛宴

秋风送爽，正是紫甘蓝盛产的季节。这种带有神秘深紫色的蔬菜，不仅外观吸引人，而且营养丰富，是秋季餐桌上的佳品。

紫甘蓝，这个名字本身就充满了神秘。它的深紫色是由于其中富含的花青素。这种色素具有强大的抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基，保护身体免受氧化损伤。

紫甘蓝可以生食，也可以烹饪。生食时，可以切成细丝加入沙拉中，既美味又健康。烹饪时，可以用来炒菜、烧汤或者做成凉菜。

紫甘蓝具有很多对人体有益的功效：

• 抗氧化，延缓衰老
• 保护视力
• 增强免疫力
• 降低胆固醇
• 预防心血管疾病
• 减肥

虽然紫甘蓝营养丰富，但并不是所有人都适合食用。以下人群应慎食或避免食用紫甘蓝：

• 对甘蓝类蔬菜过敏的人
• 患有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病的人
• 正在服用抗凝血药物的人

• 原料：紫甘蓝、胡萝卜、担仔面、猪肉、葱、蒜、芝麻、醋、酱油、香油
• 步骤：
1. 将紫甘蓝、胡萝卜清洗切成丝；
2. 将瘦肉切成丝，备用；
3. 将超市中买回的担仔面或龙须面条放入煮开的水中烫至八分熟后捞出；
4. 烧热油锅，放入瘦肉翻炒，再加入葱蒜以及胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变软；
5. 加入紫甘蓝丝，待菜炒至七分熟后，加入面条，放盐和酱油调味，翻炒均匀；
6. 最后将炒好的面装盘，撒些熟芝麻即可食用。