毛豆，又名青豆，是豆科植物大豆的嫩荚，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，被誉为“植物中的海鲜”。毛豆颗粒饱满，口感独特，深受广大消费者喜爱。

毛豆的种植与收获

毛豆的种植季节一般在春末夏初，适宜在温暖湿润的气候下生长。种植过程中，要选择适合的品种，合理施肥浇水，确保植株健康生长。

种植时间	适宜温度	光照需求
春末夏初	15-25℃	充足光照

毛豆收获期为夏末秋初，此时豆荚饱满，豆粒成熟。收获时要注意保护豆荚，避免损伤。

毛豆的营养价值丰富，含有多种对人体有益的营养成分。

营养成分	含量
蛋白质	35g/100g
膳食纤维	4g/100g
维生素	多种维生素，如维生素C、维生素E等
矿物质	钾、镁、钙、铁等矿物质

经常食用毛豆可以促进胃肠蠕动，增进食欲，改善人体的新陈代谢，降低血压、血脂、胆固醇，补充铁、美容减肥，预防骨质疏松等功效。

毛豆的食用方法多种多样，既可以作为主料，也可以作为辅料，搭配各种食材，制作出美味的菜肴。

• 清炒毛豆：将毛豆洗净，焯水后沥干，加入适量的盐、糖、醋、香油翻炒均匀即可。
• 毛豆烧肉：将毛豆与猪肉一起烹饪，加入适量的老抽、生抽、糖等调味料，煮至肉质酥烂，毛豆入味。
• 毛豆炒鸡丁：将毛豆与鸡丁一起炒制，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料，口感鲜美。

选购毛豆时，要选择颗粒饱满、颜色鲜绿、豆荚无损伤的毛豆。购买后，将毛豆放入冰箱冷藏，可保存较长时间。

毛豆嫩荚：绿色食品的新宠儿

营养与美味的双重享受

创新烹饪，美食新体验

因为人们对健康饮食的追求，毛豆嫩荚的烹饪方式也不断创新。在江苏南京，一家名为“绿野仙踪”的餐厅，将毛豆嫩荚与鲍鱼搭配，推出了一道名为“鲍汁毛豆嫩荚”的创新菜品。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值更高，成为餐厅的招牌菜之一。

市场需求旺盛，产业链逐渐完善

近年来，毛豆嫩荚的市场需求逐年上升。据相关数据显示，我国毛豆嫩荚的年消费量已超过100万吨。为了满足市场需求，毛豆嫩荚的产业链也逐渐完善。从种植、采摘、加工到销售，各个环节都得到了优化和提升。

• 毛豆炒肉丝：将毛豆嫩荚与肉丝一起炒制，简单易做，营养丰富。

毛豆嫩荚，作为健康食品的新趋势，正以其独特的魅力，走进千家万户。让我们共同期待，毛豆嫩荚在未来的日子里，为我们的生活带来更多健康与美味。