龙眼，又称荔枝，是我国南方地区的特色水果，营养丰富，口感鲜美。只是，新鲜龙眼的保质期较短，如何延长其保鲜期，让美味持久，成为许多果农和消费者关心的问题。

一、挑选优质龙眼

优质龙眼果皮光滑，颜色鲜亮，果肉饱满，口感甜润。

• 看：果皮无斑点，颜色鲜亮。
• 捏：果壳坚实，手感沉重。
• 闻：果香浓郁，无异味。

二、保存方法大揭秘

1. 冷藏保存

将新鲜龙眼放入保鲜袋中，排出空气，封口后放入冰箱冷藏室，可保鲜5-7天。

三、注意事项

2. 不要将不同品种、不同成熟度的龙眼混放，以免相互影响。

3. 保存前，确保龙眼表面无污渍和损伤。

四、常见问题解答

根据保存方法不同，新鲜龙眼的保质期一般在5-10天，速冻保存可达3个月。

保存过程中，龙眼的水分和营养成分会有一定程度的损失，但只要保存方法得当，损失较小。

3. 如何判断龙眼是否变质？

龙眼变质时，果皮会变黑、变软，果肉会变味、变酸，有异味。

保存方法	保质期	注意事项
冷藏保存	5-7天	避免阳光直射和高温环境
纸盒保存	7-10天	避免不同品种、不同成熟度龙眼混放
速冻保存	3个月	保存前确保龙眼表面无污渍和损伤
热烫保鲜	1个月	避免阳光直射和高温环境
熏硫保鲜	1个月	避免不同品种、不同成熟度龙眼混放

龙眼保鲜案例：传统与现代结合的创新实践

在追求新鲜与美味的道路上，龙眼保鲜一直是水果保鲜领域的难题。以下将详细介绍几种龙眼保鲜的创新案例，带您领略传统与现代技术的完美融合。

案例一：冷库速冻保鲜技术

采用先进的冷库速冻技术，将龙眼果实迅速降至-30℃以下，并长期贮于-18℃环境中。此方法不仅保持了果实的外观和风味，还减少了营养成分的损失。食用前，只需用冷水解冻，即可享受新鲜口感。2024年10月，某水果加工企业成功运用此技术，龙眼保鲜期延长至数月。

泰国近年来出口的龙眼普遍采用熏硫保鲜法，每立方米燃烧100克90%的硫磺粉，处理20～30分钟。此外，使用连二亚硫酸钠配制的二氧化硫释放剂，每2千克龙眼用量16～22克，常温贮藏效果显著。此方法有效降低了龙眼的败损失，延长了保质期。

龙眼保鲜趋势：多元化方法满足不同需求

低温保鲜技术已成为龙眼保鲜的主流方法，通过降低温度，减缓果实呼吸作用，延长保鲜期。例如，冷库速冻技术和冷库贮藏技术，均能有效地延长龙眼的保鲜期。

生物保鲜技术利用微生物产生的天然物质，抑制果实腐败菌的生长，达到保鲜效果。例如，利用植物提取物、乳酸菌等生物制剂，对龙眼进行保鲜处理。