近日，新疆乌鲁木齐市的蔬菜价格引起了广泛关注。据了解，常规监测的30种大路蔬菜，8月中上旬平均涨价幅度达到40%，其中油麦菜的价格甚至超过了白鲢鱼。这究竟是怎么回事呢？让我们一起来探究。

蔬菜价格上涨，原因何在？

8月份，新疆地区蔬菜产量严重不足。加上中旬的降温，导致田间地头收购价格一路上涨。乌市蔬菜协会组织一级市场经营大户与内地蔬菜种植基地对接，但疆外调运蔬菜的效果并不理想。由于夏季高温拉运农产品易腐烂，每吨运输费用增加15%，这使得蔬菜价格进一步上涨。

油麦菜价格超白鲢鱼，香菜价格更是昂贵

部分菜馆上调素菜价格，消费者叫苦不迭

面对蔬菜价格的上涨，部分菜馆也纷纷上调了素菜价格。一位成都饭馆老板表示，最近他们已经取消了4个素菜，因为素菜的价格涨得太厉害了。而川味香饭馆的菜单上，素炒油麦菜、蒜蓉茼蒿、茄子烧豆角等素菜的价格都已经达到了15元一份，与麻婆豆腐、酸辣土豆丝的价格相差无几。

根据乌鲁木齐蔬菜协会的预测，乌市周边蔬菜8月底将迎来采收小高峰，但此次小高峰只能弥补市场需求空缺，不会出现供大于求的局面。因为本地蔬菜供应逐步增加，预计后期蔬菜整体价格将呈平稳走势。

蔬菜名称	本周价格	上周价格	涨幅
西红柿	4.7	1.5	3倍多
黄瓜	4.2	2	2倍多
圆茄子	4.5	1.2	3倍多
油麦菜	10	2.2	4倍多
香菜	20	6	3倍多

从新疆九鼎农贸市场的最新数据来看，8月中上旬，30种常见蔬菜的平均价格上涨了40%。土豆、胡萝卜、青萝卜、红薯、豇豆等部分蔬菜价格未涨，但茄果类和叶菜类蔬菜普遍上涨，甚至常见的大白菜价格也出现上涨。这一现象不仅影响到了普通家庭，也对餐饮业造成了一定的影响。

产量不足，运输成本增加

令人惊讶的是，油麦菜的价格已经超过了活白鲢鱼的价格，与活花鲢鱼和活鲤鱼的价格相当。香菜的价格更是高得惊人，不仅比鲤鱼和鲢鱼贵，比草鱼也贵，甚至超过了白条鸡的价格。这一现象让消费者的生活成本进一步增大。

政策建议：加强监管，确保市场稳定

针对蔬菜价格的上涨，有关部门应加强市场监管，确保市场稳定。同时，鼓励本地蔬菜种植，增加蔬菜供应量。此外，还可以通过调整运输政策，降低蔬菜运输成本，以减轻消费者和餐饮业的经济压力。