鱼腥草，又名侧耳根、猪鼻孔，是一种常见的野生植物。它生长在沟边、溪边及潮湿的疏林下，分布在我国长江流域以南各省。夏季，茎叶茂盛，花穗多时正是采收的好时节。

鱼腥草的功效与作用

鱼腥草性寒凉、味辛，含有丰富的挥发油、癸酰乙醛鱼腥草素等成分，对各种病菌有很好的抵抗作用，具有清热解毒的功效。凉拌鱼腥草不仅做法简单，酸辣可口，还能提高人体的免疫力。

步骤	操作
1	将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
2	用盐拌匀后先静置15分钟，这个步骤可以使折耳根更入味更脆。
3	调入调味料，将调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦。

• 清热解毒：凉拌鱼腥草能够有效清热解毒，适合夏季食用。
• 消火祛暑：鱼腥草具有消火祛暑的作用，是夏日清凉佳品。
• 利尿消肿：鱼腥草有利尿消肿的功效，对于水肿有很好的改善作用。
• 开胃理气：鱼腥草还可以开胃理气，适合食欲不振的人群。

鱼腥草性寒凉，体质虚弱者、孕妇及患有慢性疾病的人应慎食。

除了凉拌，鱼腥草还可以用来煮汤、炒菜等多种方式食用。如鱼腥草猪骨汤、鱼腥草炒蛋等，都是很好的选择。

鱼腥草是一种具有多种功效的食材，夏季食用不仅可以清热解毒，还能消暑解渴。希望这篇鱼腥草凉拌食谱分享能给您带来清凉一夏。

---

关于新鲜鱼腥草洗净，焯水凉拌，清热解毒，夏日佳肴。的部分结束了，现在聚焦于夏日凉拌鱼腥草，清热佳肴新潮流。。

传统佳肴，夏日新宠——鱼腥草凉拌新体验

制作凉拌鱼腥草， 需要准备新鲜的鱼腥草。将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，若根部较长，可将其切成长短合适的段。接下来，将洗净的鱼腥草切小段，准备香菜、葱、大蒜、野山椒、老干妈辣椒酱、酱油、香醋、香油、鸡粉等调味料。

在福建，夏季人们常用鱼腥草泡开水喝，清热解暑，味道清凉，深受广大吃货朋友的喜爱。凉拌折耳根作为一道特色美食，更是菊子姐姐Co...的拿手好菜。菊子姐姐分享，说起折耳根，她总是忍不住嘴角上扬，因为这不仅是一道美味，更是一种夏日的清凉。

鱼腥草的多样食用方法——凉拌、炒食、入汤，皆可美味

鱼腥草的食用方法多种多样，凉拌、炒食、入汤皆可。凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒，是难得的夏季养生一宝。炒食鱼腥草则能保留其原汁原味，入汤则能增加汤品的口感和营养价值。无论是哪种食用方法，都能让人在享受美味的同时，感受到鱼腥草带来的健康与养生。

鱼腥草作为可以食用的中药材，营养非常丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴。而比起干鱼腥草，新鲜的鱼腥草含有更多营养物质。每天用三斤新鲜鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶饮，可调理黄疸型肝炎。凉拌鱼腥草则适合大多数人，是天只是又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

在炎炎夏日，来一份凉拌鱼腥草，不仅能清热解毒、消暑解渴，还能为你的生活增添一份清新与活力。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是自己独享，凉拌鱼腥草都能为你带来一份独特的美食体验。让我们一起动手，为这个夏天增添一份清凉吧！