一、苦瓜炒蛋的食材准备

主料	辅料
苦瓜 2根	鸡蛋 3个
食用油 适量	盐 适量
葱花 适量	姜末 适量
蒜末 适量	料酒 适量

1. 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中再加入少量食用油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。
5. 将苦瓜片放入锅中翻炒，加入适量盐调味。
6. 待苦瓜炒至断生后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
7. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

苦瓜炒蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜。苦瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降低血糖、增强免疫力等功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体生长发育的重要营养来源。

四、小贴士

• 苦瓜切片后可以先用盐水浸泡，去除苦味。
• 炒苦瓜时火候不宜过大，以免炒糊。
• 鸡蛋液打散后可以加入少许料酒，使口感更加鲜美。

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关于苦瓜炒蛋是一道家常菜，以苦瓜和鸡蛋为主要食材，口感独特。的部分结束了，现在聚焦于苦瓜炒蛋：健康饮食新潮流，适合全家人享用。。

1. 苦瓜处理：选用新鲜苦瓜，切去两头，用勺柄挖去籽和白瓤，然后切片备用。

2. 腌制苦瓜：将苦瓜片放入盐水中腌制10分钟，去除部分苦味。

3. 炒制鸡蛋：打散鸡蛋，加盐调味，炒至半熟盛出。

2. 加点蒜蓉：蒜蓉的香味能很好地衬托苦瓜的清苦，使整道菜更加美味。

五、家常美味，分享给家人朋友