芹菜，作为餐桌上的常客，其清脆的口感和丰富的营养深受喜爱。但是，如何挑选到既新鲜又口感佳的芹菜呢？下面，我们就来详细解析一下。

一、外观观察

观察芹菜的外观。新鲜芹菜的叶子应该是翠绿、平直的，没有枯黄或发蔫的现象。茎部要粗细均匀，颜色鲜亮。

观察点	描述
叶子	翠绿、平直，无枯黄或发蔫
茎部	粗细均匀，颜色鲜亮
根须	白净，无腐烂

二、质地感受

三、气味辨别

新鲜的芹菜应该有淡淡的清香，这是其特有的味道。如果闻到异味，说明芹菜可能已经变质。

四、颜色对比

选择产地和季节也是挑选芹菜的重要环节。一般来说，当季的芹菜口感和营养更为丰富。同时，了解芹菜的产地也有助于判断其新鲜程度。

六、挑选技巧

• 挑选茎部粗细均匀、颜色鲜亮的芹菜。
• 观察芹菜的叶子，选择翠绿、平直的。
• 轻轻挤压芹菜的茎部，感受其弹性。
• 闻一下芹菜的气味，判断其新鲜程度。
• 了解芹菜的产地和季节，选择当季产品。

通过以上方法，相信您已经掌握了挑选新鲜、口感佳的芹菜的技巧。在日常生活中，关注这些细节，让您的餐桌更加健康美味。

技巧二：检查芹菜的茎部

在挑选芹菜时，可以轻轻按压茎部。如果茎部坚实且容易折断，那通常是较嫩的芹菜。相反，如果茎部较硬，不易折断，那么可能已经有些老化。

技巧四：根据叶柄挑选

芹菜的根系发达，意味着它吸收的营养更多，营养价值更高。挑选时，可以选择根系粗壮、颜色健康的芹菜。

如果是在超市购买，注意查看芹菜的包装是否完好，是否有破损。同时，购买后应将芹菜放入冰箱保存，以保持其新鲜度。