一、金针菇炒鸡蛋：家常美味，简单易做

金针菇炒鸡蛋，这个名字听起来就让人食欲大开。这道菜以金针菇和鸡蛋为主料，简单易做，营养丰富，是家常菜中的经典之作。

金针菇具有丰富的营养价值和保健功效，如抗氧化、提高免疫力等。而鸡蛋更是蛋白质的优质来源，两者搭配，堪称营养满分。

1. 金针菇要选择新鲜、色泽洁白、无异味的产品。
2. 鸡蛋要打散后加入少许盐，搅拌均匀，使蛋液更加嫩滑。
3. 金针菇炒至断生后，再加入蛋液，翻炒至蛋液凝固。
4. 加入适量的调味料，如酱油、盐、鸡精等，使味道更加鲜美。

金针菇炒鸡蛋富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

• 提高免疫力：金针菇中的多糖成分具有提高免疫力的作用。
• 抗氧化：金针菇中的维生素C具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
• 助消化：金针菇中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化。
• 保护肝脏：金针菇中的多糖成分具有保护肝脏的作用。

食材：

金针菇300克、鸡蛋2个、大葱1根、橄榄油20克、鸡精2克、精盐3克、大蒜2瓣、酱油5克

1. 金针菇洗净，切成两段。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 大葱切碎，大蒜切片。
4. 热锅倒油，放入大葱和大蒜爆香。
5. 加入金针菇，翻炒至断生。
6. 倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固。
7. 加入鸡精、精盐和酱油，炒匀。
8. 出锅装盘即可。

金针菇炒鸡蛋是一道极具创意的菜肴，可以根据个人口味进行变奏。

• 加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩和口感。
• 加入虾仁、肉丝等肉类，丰富食材种类。
• 加入豆瓣酱、辣椒油等调料，提升风味。