绿甘蓝，这个名字听起来就让人联想到清新与活力。这种十字花科蔬菜，以其独特的绿色外表和丰富的营养内涵，成为了健康饮食中的佼佼者。

绿甘蓝的营养价值

绿甘蓝富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁等。这些营养成分不仅能够增强免疫力，还能促进骨骼健康。

营养成分	含量
维生素C	约19毫克/100克
维生素K	约56.2微克/100克
钙	约49毫克/100克
铁	约0.9毫克/100克

• 增强免疫力
• 促进骨骼健康
• 改善消化
• 降低胆固醇

绿甘蓝的烹饪方法多样，既可以凉拌，也可以炒食。

将洗净的绿甘蓝切成细丝，加入适量的盐、醋、蒜末等调料拌匀即可。

选购绿甘蓝时，应选择叶色鲜绿、叶片饱满、无病虫害的蔬菜。储存时，应放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。

绿甘蓝是一种营养丰富、口感脆嫩的蔬菜，适合各种烹饪方式。将其融入日常饮食，不仅能丰富餐桌，还能为健康加分。

绿甘蓝新食尚：凉拌与炒食，健康生活新潮流

凉拌绿甘蓝：清爽可口，简单易做

炒绿甘蓝则更加注重色香味俱佳。将绿甘蓝洗净切片，用油热锅，加入适量的葱姜蒜爆香，再放入绿甘蓝快速翻炒，待绿甘蓝熟透即可出锅。这样一道炒菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

在烹饪绿甘蓝时，要注意火候和时间的掌握。凉拌时，不宜过度搅拌，以免破坏绿甘蓝的口感；炒制时，火候不宜过大，以免绿甘蓝变黄，影响美观和口感。

随着人们对健康饮食的重视，绿甘蓝作为健康生活的引领者，其市场前景十分广阔。相信在不久的将来，绿甘蓝会成为更多人餐桌上的常客。