我国肉羊品种繁多，包括蒙古羊、湖羊、小尾寒羊等

中国肉羊品种大观

中国地域辽阔，气候多样，孕育了丰富的肉羊品种。

山羊品种	绵羊品种
波尔山羊、白山羊、黑山羊、青山羊、黄羊等	小尾寒羊、杜泊绵羊、湖羊、夏洛莱羊等

小尾寒羊是中国著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。

湖羊是我国优良的地方肉用山羊品种，耐潮湿、皮实，更适合大规模圈养。目前在偏南方的一些地区，养殖绵羊的情况下，都会把湖羊作为首选母本。

杜泊羊是由有角陶赛特羊和波斯黑头羊杂交育成，最初在南非较干旱的地区进行繁殖和饲养，因其适应性强、早期生长发育快、胴体质量好而闻名。

夏洛莱羊被毛同质，白色。公、母羊均无角，整个头部往往无毛，脸部皮肤呈粉红色或灰色，有的带有黑色斑点，两耳灵活会动，性情活泼。

青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉质鲜嫩，口感好。

阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，肉脂生产性能高，肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。

南江黄羊是由四川省南江县承担的国家“八五”畜牧重点科研攻关项目研究课题培育出的新型肉羊品种，肉用性能好，繁殖力强。

努比羊是一种乳肉兼用型的山羊品种，原产于非洲，现已分布于世界各地，我国湖北、四川等地已经有广泛的饲养。

哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化。

乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。

成都麻羊主要分布在成都平原四周的丘陵和低山地区，且以双流、金堂、龙泉、大邑、汶川等地区饲养量最为众多。

在选择肉羊品种时，养殖户应考虑以下因素：

在我国的肉羊产业中，众多本土品种展现出各自的特色。例如，青山羊以其独特的羔皮品质，在鲁、苏、皖等省份广受欢迎。这种羊的羔皮被称为滑子皮，是我国羔皮用肉羊品种中的佼佼者。

长江三角洲白山羊则是江苏省的优良地方肉用山羊品种，以其优质的毛皮和肉质，成为制作优质毛笔的重要原料。

相对于小尾寒羊，湖羊的优势在于其更适应大规模养殖，且肉质优良。这种特点使得湖羊在肉羊市场中逐渐崭露头角。

肉羊市场：波尔山羊的全球影响力

自1995年我国引进波尔山羊以来，通过杂交选育和扩群工作，我国各地波尔山羊种群逐渐壮大，展现出良好的肉用特征和经济价值。

杜泊羊原产于南非，被称为“钻石级”肉羊品种。杜泊羊分为白头和黑头两种，除头部毛色不同外，其他方面差异不大。

杜泊羊以其早熟、生长发育快、肉质好等特性，在肉羊市场中具有很高的地位。尤其是其饲料转化率高的特点，使得杜泊羊成为肉羊养殖的理想选择。

努比羊的杂交优势使其成为肉羊养殖场的重要选择，尤其适合作为第一父本，用于肉羊的杂交改良。

阿勒泰羊肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，适合制作涮羊肉等美食，曾是元、明、清朝皇宫的供品。