苹果花的开花时间主要受到地区气候的影响，但一般情况下，苹果花会在 4到5月之间开放。具体开花时间可能会因为寒冷地区的气候条件而推迟到5到6月。

至于苹果的成熟时间，通常是在 7到11月之间，但也会因品种和气候条件的不同而有所变化。早熟品种的苹果通常在7月上旬成熟，晚熟品种则在9月末或更晚的时候成熟。

因此，如果需要了解特定品种或地区的苹果开花和成熟时间，建议进一步查询相关的农业资料或咨询当地的农业专家。