苹果是 蔷薇科（Rosaceae）苹果属（Malus）的植物。苹果属植物约有25种，而栽培品种数以千计，主要分为酒用品种、烹调品种和尾食品种三大类。这些品种在大小、颜色、香味、光滑度等特点上均有差别。常见的苹果品种包括国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等，此外还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等。

建议在选择苹果品种时，可以根据个人口味偏好、用途（如生食、烹饪或制作甜点）以及当地的气候条件来进行选择。不同品种的苹果在口感和营养成分上也有所不同，因此可以尝试多种品种以找到最适合自己的口味。