杜鹃花叶子干枯一碰就掉可能是由多种原因造成的，以下是一些补救措施：

遮光

杜鹃花喜欢半阴环境，不耐晒。长时间暴晒会导致植株脱水，叶子干枯。应将杜鹃花放置在遮光的阴凉位置上，并适当喷洒水分以缓解症状。

补水

浇水过少会导致土壤干燥，叶片缺水干枯。应及时给杜鹃花补水，但要注意不要过量，保持土壤稍微湿润。如果空气湿度较低，还可以适当喷洒水分。

排水

浇水过多会导致盆内积水，根部容易腐烂，叶子也会掉落。需要及时排水，严重时还要剪掉腐烂的根并消毒。

换土

杜鹃花适合生长在酸性土壤中，如果土壤呈碱性，会影响植株生长，导致叶子干枯。应更换为酸性土壤，并在每年春天换一次土。

减少肥料浓度

使用浓度过高的肥料会导致肥害，使叶片干枯。应立即停止施肥，并用水稀释肥料浓度。

保持温度

杜鹃花适宜的生长温度是15-25℃，冬季应保持在0℃以上。温度过低会导致植株受冻，叶片干枯。应及时将杜鹃花移至室内温暖处，并采取保温措施。

及时控水

盆土过湿会导致根部腐烂，叶片干枯。应将杜鹃花放在通风良好的地方，让水分蒸发掉。

检查根系

如果根系健壮，通过上述措施可以逐渐恢复生长。如果根系已经腐烂或干枯，则恢复难度较大，甚至可能无法存活。

通过以上措施，可以有效缓解杜鹃花叶子干枯一碰就掉的问题。在实际操作中，要根据具体情况灵活调整养护方法，确保杜鹃花能够健康生长。