羊角蜜的打叉打尖管理技术如下：

单蔓整枝

确定坐瓜位置，大概在10-14节左右。

主蔓在25-30个叶片时进行打顶处理，即顶部留3-5厘米的长度。

双蔓整枝

在子蔓8-12节进行，留蔓坐果的枝蔓上留2片叶子，然后打顶处理。

坐瓜的孙蔓留2片叶子进行摘心处理，坐瓜节位以后所有的孙蔓都留1片叶子摘心。

子蔓在25节左右进行打顶。

掐尖

掐尖通常是在植物生长过程中，将茎尖的顶端部分掐掉，以促进侧枝的生长和分枝。

对于羊角蜜来说，掐尖可以使其侧枝更加分散，增加叶片的数量，使植株更加丰满。

留果

第1茬瓜鸡蛋大时，在上部节位生出的子蔓瓜胎易坐时，留二茬瓜2-3个，不留果的子蔓及早摘除，顶部留1个生长点不摘心。

后期揭开棚膜，在孙蔓上留2-3个果，结第3茬果。

通过以上步骤，可以有效管理羊角蜜的生长，促进其健康生长和增加产量。建议在实际应用中，根据羊角蜜的具体生长情况和环境条件，灵活调整管理技术。