山楂的开花结果时间受地域和气候条件的影响，但一般而言，山楂的花期在 5-6月，果期在 9-10月。具体来说，山楂在温暖干燥的环境下，大概在5~6月时开花结果，而在8~10月时果实会陆续成熟。如果在8~9月时采摘，会影响山楂的结果产量，而10月采摘山楂不仅产量高，口感和营养价值也会得到提升。

因此，如果条件允许，建议在10月份采摘山楂，这是山楂成熟的高峰期，果实产量和品质都较好。如果无法在10月采摘，也可以选择在9月份，此时山楂已经完全成熟，口感和营养价值也相当不错。

此外，山楂的采摘时间还可以根据具体品种和地区的气候条件进行适当调整。例如，在安徽，山楂一般在9月中旬至10月中旬成熟；在湖北，山楂则在9月初就已经开始成熟。

综上所述，山楂的采摘时间以10月份为最佳，但如果无法在这个时间采摘，9月份也是一个不错的选择。