夏天来了，那清脆爽口的空心菜，是不是已经让你垂涎欲滴？但你知道什么时候才能吃到最新鲜的本地空心菜吗？让我带你一探究竟！

空心菜的采摘时间表

月份	采摘情况
春季	4月份左右成熟，开始上市
夏季	5-7月份大量上市，最佳食用月份
秋季	持续供应，但品质略逊于夏季

是不是很神奇？空心菜也有自己的“春眠不觉晓”呢！春天，万物复苏，空心菜开始发芽生长，而夏初，正是它最鲜嫩的时候。秋季，虽然天气凉爽，但空心菜的生长速度也很快，同样可以品尝到美味无比的空心菜。

如何挑选新鲜空心菜

菜市场里总是找不到新鲜的空心菜，主要是因为季节性供应不足和种植难度大。但别担心，

• 叶片翠绿、光泽度高
• 叶柄鲜嫩，摸起来有弹性
• 避免选择叶子发黄、叶柄干枯的空心菜

烹饪空心菜的小窍门

空心菜虽然好吃，但也容易在出锅时变黑，影响食欲。其实，我们可以用急火快炒，在炒的过程中滴点醋或柠檬汁，就能避免这尴尬的现象了。

空心菜的营养价值

空心菜富含多种维生素和矿物质，具有清热去火、润肠解毒的功效。夏季出汗较多时，增加深绿色蔬菜的摄入量，可以补充体内钾的流失。

季节性蔬菜的选择

不同的地区，季节性蔬菜也会有所不同。要根据当地的情况进行选择，才能吃到最鲜嫩、最美味的蔬菜！

空心菜最佳的采摘时间是春末夏初和秋季！为了吃上一口新鲜的空心菜，我可是绞尽脑汁！当然，如果你非要追求极致的鲜嫩，那就要等到5-6月，这个时候的空心菜，简直就是鲜嫩多汁的代名词！欢迎用实际体验验证观点。

对了，你最喜欢什么季节的蔬菜呢？欢迎留言分享你的美食故事！