我记得小时候，家里穷，没啥好吃的，我娘就经常去地里挖点苋菜回来，做给我们吃。那时候，能吃上一顿苋菜，就觉得很幸福了。现在生活好了，啥好吃的都能吃到，可我还是忘不了那苋菜的味道，那是家的味道，也是童年的味道。

苋菜的营养价值

苋菜无论是它的茎叶还是菜籽，都拥有丰富的营养和蛋白质，比小麦和其他的谷作物含有的营养都要高，可以说是一种十分有营养的蔬菜了。

营养成分	含量
蛋白质	较高
钙	丰富
铁	丰富
维生素K	丰富

苋菜的功效

• 清热解毒夏天吃苋菜能清热去湿热，对于嗓子疼、鼻子冒火等症状有缓解作用。
• 补血苋菜含有丰富的铁，对贫血症患者及老年血脉不足者有很好的食疗作用。
• 补钙苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，不含草酸，有利于钙的吸收。
• 润肠通便苋菜能帮助润肠通便，对便秘有一定的缓解作用。
• 稳定血压苋菜具有一定的降血压作用，对高血压患者有益。
• 减肥苋菜热量低，不含脂肪，适合减肥期间食用。

不过，这苋菜虽好，也不是人人都适合吃的。那身子骨虚，容易拉肚子的人就得少吃点。还有嘞，这苋菜性凉，女人家来那个的时候也最好别吃，免得肚子疼。

苋菜的做法

这苋菜的做法也简单，咋做都好吃。可以清炒，可以凉拌，还可以做汤。我最喜欢的就是蒜蓉炒苋菜，那蒜香味和苋菜的清香味混在一起，别提多香了！要是嫌麻烦，就直接用开水焯一下，放点盐和香油，也很好吃。

这苋菜是个好东西，既能当菜吃，又能当药用，对咱身体有好处。大家平时可以多吃点，特别是夏天，更要多吃点，清热解毒，还能补身体。不过，啥东西都不能过量，适量就好。

欢迎用实际体验验证观点。

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