前言

紫甘蓝，这名字听起来就让人联想到一抹深邃的紫色。它，其实是结球甘蓝的一种，因其紫红色的叶片而得名。这紫甘蓝，不仅颜值高，营养更是丰富，维生素C、花青素等保健成分，让人欲罢不能。

食材	用量
紫甘蓝	半颗
花椒	一小把
盐	适量
醋	适量
鸡精	适量

1. 食材处理

紫甘蓝撕成一小片一小片的，这样炒起来更容易入味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量油，油热后放入切好的葱沫、姜片、辣椒，爆炒出香味。

3. 放入紫甘蓝

将撕好的紫甘蓝放入锅中翻炒，炒至紫甘蓝变软。

4. 调味出锅

倒入少许生抽，翻炒几下，放一点盐，即可出锅。

辣椒炒紫甘蓝窍门

青椒100克、紫甘蓝300克、白醋30毫升、盐适量、鸡精1克、食用油80毫升。

方法：青椒洗净，去蒂，对剖成两半，斜刀切成细丝。

炒菜技巧分享

1. 把甘蓝菜切适当块大小，一片一片分开，蒜瓣切片。

2. 锅中倒入油，接着放入蒜片，等蒜片发黄放入甘蓝，接着放入豆瓣酱、耗油、少量盐，开大火翻炒，青菜稍变色就可以出锅了。

美味提示

这道菜大火炒快出锅，颜色好看、口感清脆。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

烹饪心得

我家的紫甘蓝是自家种的，新鲜得很。记得挑一个硬邦邦、沉甸甸的紫甘蓝，这样的才好吃。

这紫甘蓝，怎么吃都行，关键是看你咋做。你弄好了，那就是一道美味。弄不好，那就浪费了。我最怕浪费粮食，所以，做啥都得用心。这紫甘蓝，也不例外。你用心做了，它就给你好味道。

这紫甘蓝，是个好东西。便宜，好吃，还营养。你们也试试吧，保准你们也喜欢。

Tags：紫甘蓝, 凉拌菜, 炒菜, 家常菜, 健康饮食, 美食

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