杏子的成熟季节一般为 夏季，具体成熟采摘的时间会有所不同，主要受气候条件和品种的影响。通常情况下，杏子的采摘季节从5月开始，到8月结束，其中6月和7月是最佳采摘月份。在这个时间段，杏子的果实颜色鲜艳，口感最佳，糖分含量也较高。

此外，杏树的花期在春季的3月到4月之间，开花时间较短，大约半个月。花后结果，果实成熟期主要集中在6月至8月，大部分杏子在7月份麦子收割时成熟，因此有“麦子黄，杏子熟”的说法。

综合以上信息，可以确定杏子的成熟采摘季节主要在夏季，特别是6月至7月之间，具体时间可能会因地区和气候条件有所提前或推迟。建议根据当地的实际情况来确定最佳的采摘时间。