麦子的成熟季节主要是 夏季，具体收割时间因地区和种植品种的不同而有所差异。以下是详细情况：

冬小麦

成熟时间：一般在6月上中旬，此时2/3的麦穗发黄，是收获的最佳时期。

收获时间：通常在6月下旬至7月上旬，蜡熟末期是最佳收获期。

春小麦

成熟时间：一般在7月中旬至8月下旬，不同地区有所差异，如大兴安岭地区的早熟小麦在8月中旬成熟，晚熟小麦在9月初成熟。

收获时间：春小麦的收获时间通常在7月中旬至8月下旬，最晚在9月初。

其他注意事项

气温越高的地方，小麦成熟得越早，收获时间也越早。

收获时要注意分品种进行单收、单晒、单储，以免品种混杂，降低小麦的商品性和经济价值。

综上所述，麦子的成熟和收割时间主要取决于其类型（冬小麦或春小麦）以及种植地区的气候条件。冬小麦主要在6月上中旬成熟，并在6月下旬至7月上旬进行收割；春小麦则在7月中旬至8月下旬成熟，并在7月中旬至9月初进行收割。