香菜籽 可以不砸开种，但发芽率可能会较低，且发芽速度会相对较慢。以下是具体的种植方法和建议：

不砸开种

香菜籽不砸开也是可以播种的，但发芽率会降低一些，且发芽速度较慢，通常需要一个月左右的时间才能出苗，且出苗不整齐。

如果少量种植，建议不用砸种子，因为这样会让它长出来的小苗更加强壮。

砸开种

砸开香菜籽的表皮是为了让种子更容易发芽。如果不砸开，种子也能自己发芽，但发芽率较低。

砸开后播种，发芽速度会更快，具体发芽时间还会受到气温高低的影响。

建议

少量种植：如果只是少量种植，建议不砸开种子，以保持小苗的健壮性。

大量种植：如果需要大量种植，建议砸开种子，以提高发芽率和发芽速度。

环境控制：无论是否砸开种子，都要保证适当的湿度和温度，并注意盖上干草进行遮阴，以创造适宜的生长环境。

通过以上方法，你可以根据实际需求选择合适的种植方式，以确保香菜籽能够顺利发芽并生长出健康的小苗。